Беляш-вкусно!

Арабская кухня

На 4 порции:

3 крупных помидора,

2 средних огурца,

3 редиски,

1 перчик чили,

3-4 пёрышка зелёного лука,

1/4 пучка руколы,

1/4 пучка петрушки,

1/4 пучка кинзы,

соль,

4 ст. ложки оливкового масла,

4 ст. ложки лимонного сока,

2 ст. ложки смеси дукка.

Помидоры, огурцы и редис вымыть, мелко нарезать. Перец чили освободить от семян и измельчить. Зелёный лук промыть  мелко нарубить.

Руколу, кинзу и петрушку промыть, стряхнуть воду. Петрушку и Читать далее »

Мексиканская кухня

На 3 порции:

600 г куриных крылышек,

1 средняя красная луковица,

3-4 зубчика чеснока,

1 помидор,

1 сладкий зелёный перец,

1 маленький перчик чили,

1 стакан сухого белого вина,

сок 1 лимона,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка кумина (зиры),

соль

Лук и чеснок почистить, лук натереть на мелкой тёрке, чеснок пропустить через пресс.

Помидор, сладкий перец и чили вымыть, перцы очистить от семян и перегородок, всё очень мелко нарезать.

Овощи сложить в глубокую Читать далее »

Мексиканская кухня

На 6 порций:

800 г спелых помидоров,

3 перчика чили,

3 ст. ложки оливкового масла,

3 стакана крепкого овощного отвара,

4 ст. ложки томатной пасты,

1 небольшое спелое авокадо,

1 маленькая красная луковица,

1 ст. ложка сока лайма,

1 ч. ложка сахара,

соль.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Два перчика чили очистить от семян, нарезать тонкими колечками.

В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить помидоры и чили до мягкости. Добавить в кастрюлю отвар и Читать далее »

Мексиканская кухня

На 4 порции:

2 средних луковицы,

2-3 зубчика чеснока,

2 ст. ложки оливкового масла,

400 г консервированной в собственном соку красной фасоли,

3 стакана крепкого овощного бульона,

соль, молотый чёрный перец,

3 ст. ложки сметаны

Для сальсы:

2 спелых красных помидора,

1 небольшой авокадо,

1 маленькая красная луковица,

2 ст. ложки мелко нарезанной кинзы,

2 ст. ложки лайма.

Лук и чеснок почистить, нарезать кубиками, обжарить в кастрюле на оливковом масле до золотистого оттенка. Добавить фасоль Читать далее »

Мексиканская кухня

На 3 порции:

600 г филе трески,

3 ст. ложки лимонного сока,

молотый чёрный перец, соль,

4-5 зубчиков чеснока,

3 ст. ложки растительного масла,

3 ст.ложки мелко нарезанной кинзы.

Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать на порционные куски и выложить в миску. Посолить, поперчить, залить Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

0,5 ст. ложки растительного масла,

2 зубчика чеснока,

1-2 пёрышка зелёного лука,

4 куриных грудки,

1 ч. ложка кунжутного масла,

1 маленькая морковь,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ч. ложка сахара,

2 ч. ложки лимонного сока,

18 листов готового теста для вонтонов.

На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Чеснок  почистить и Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

400 г говядины,

2 ст. ложки светлого соевого соуса,

1 яйцо,

соль, молотый чёрный перец,

2 ст. ложки водки,

1 ст. ложка кахмала,

2-3 ст. ложки растительного масла.

Говядину пропустить через мясорубку. Соевый соус взбить с яйцом, добавить Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

1 ст. ложка сухих дрожжей,

1 яйцо,

1 стакан сахара,

2,5 стакана пшеничной муки,

0,5 стакана любого джема,

1 ст. ложка ягодного или фруктового сиропа.

В одном стакане тёплой воды растворить дрожжи, добавить яйцо, сахар, муку и замесить тесто. Оставить его в тепле на 1-1,5 часа для подъёма.

Раскатать тесто Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

250 г яичной лапши,

2 ст. ложки растительного масла,

2 зубчика чеснока,

1 ч. ложка молотого аниса,

1 небольшой пучок зелёного лука,

200 г очищенных креветок,

2 ст. ложки светлого соевого соуса,

2 ст. ложки лимонного сока.

Отварить лапшу в течение 2-3 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать ей стечь.

Разогреть в  глубокой сковороде  Читать далее »

Мексиканская кухня

На 4 порции:

1 небольшая луковица,

3 ст. ложки растительного масла,

3 ст. ложки томат-пасты,

2 стакана воды,

соль, молотый чёрный перец,

2-3 зубчика чеснока,

4 ст. ложки очищенного толчёного миндаля,

4 ломтика белого батона без корочки,

1/2 стакана молока,

600 г говяжьего или домашнего фарша,

1 яйцо,

1 небольшой пучок петрушки.

Лук почистить, мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла, обжарить на нём Читать далее »