Беляш-вкусно!

Малайзийская кухня

На 4 порции:

600 г тофу,

соль,

растительное масло для фритюра,

100 г бобовых ростков,

1 средний огурец.

Для соуса 

4 маленьких красных перчика чили,

2 зубчика чеснока,

1/2 чайной ложки соли соли,

1,5 ст. ложки сахара,

3 ст. ложки воды,

2 ст. ложки белого винного уксуса,

2 ст. ложки томатного соуса.

Нарезать тофу на прямоугольники каждый из которых разрезать пополам по диагонали, чтобы получились треугольники. Осторожно обсушить с помощью  бумажных полотенец. Слегка посолить.

Приготовить соус: перчики чили освободить от семян Читать далее »

Малайзийская кухня

На  3 порции:

1 средняя луковица,

2 зубчика чеснока,

5 красных перчиков чили,

3 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка сока лайма,

6 яиц,

сахар.

Лук и чеснок почистить, нарезать. Перчики чили освободить от семян. Всё измельчить в блендере, добавить Читать далее »

Азербайджанская кухня

250 г сливочного или топлёного масла,

1 л воды,

3 ст. ложки шафрановой настойки,

3 ст. ложки розовой воды (гюлаб),

или 1 ч. ложку толчёного имбиря или корицы,

500 г сахара,

мука, сколько войдёт.

В глубокой сковороде растопить масло, всыпать муку при непрерывном помешивании, пока она не впитает всё масло, и жарить, помешивая, чтобы не Читать далее »

Азербайджанская кухня

600 г мякоти баранины,

50 г топлёного масла,

100 г репчатого лука,

1 щепотка шафрана,

150 г гранатового сока или зёрен граната,

100 г каштанов,

соль, перец по вкусу.

Шафран заварить в 1/2 стакана кипятка на 15-20 минут.

Мясо вымыть, обсушить, очистить от плёнок и нарезать небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогреть 2 ст. ложки топлёного масла, обжарить баранину до появления Читать далее »

Малайзийская кухня

На 3 порции:

1 средний огурец,

1 средняя красная луковица,

1 маленький спелый ананас,

сок 1 лайма,

2 ч.ложки сахара,

соль.

Огурец помыть, нарезать мелкими кубиками. Красную луковицу мелко нарубить.

Ананас очистить, удалить твёрдую сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками. Смешать огурец, лук и ананас в салатнике.

Приготовить соус: смешать сок лайма с сахаром, посолить по вкусу. Перемешивать до полного растворения сахара.

Полить салат приготовленной заправкой, перемешать, немного охладить и подавать к столу.

Малайзийская кухня

На 3 порции:

200 г ананаса,

1 средний огурец,

1 средняя морковь,

1 крупная луковица,

2 зелёных перчика чили,

2 красных перчика чили,

3 ст. ложки уксуса,

3 ст. ложки сахара,

соль.

Ананас очистить, удалить твёрдую сердцевину. Огурец вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Морковь вымыть и почистить. Лук нарезать Читать далее »

Малайзийская кухня

На 3 порции:

2 средних картофелины,

3 яйца,

100 г стручковой фасоли свежей или размороженной,

соль,

1/2 небольшого кочана молодой белокочанной капусты,

80 г бобовых ростков,

1 средний огурец,

3 соевых печенья.

Для соуса:

1 средняя луковица,

1 ст. ложка растительного масла,

1 небольшой перчик чили,

2 ст. ложки очищенного и обжаренного арахиса,

1 банка 200 мл кокосового молока,

соль,

1 ч. ложка сахара,

1 ч. ложка лимонного сока.

Картофель сварить в мундире около 25 минут, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую около 15 минут, охладить, очистить, Читать далее »

2 кг бараньих потрохов (лёгкие, печень, сердце, почки),

300 г бараньего курдюка,

6 картофелин,

соль по вкусу.

150 г курдюка мелко нарезать, сделать шкварки.

Каждый продукт хорошо промыть, нарезать и уложить в разную посуду.

Поджарить в курдючных шкварках лёгкие, затем Читать далее »

На 8 порций:

200 г жирного творожного сыра,

10 яиц,

соль, перец,

1 ст. ложка сливочного масла,

2 ст. ложки колечек зелёного лука,

2 ст. ложки рубленной петрушки,

100 г копчёного лосося,

100 г креветок,

150 г сметаны.

Духовку нагреть до 200°С. В противень на 1-2 см налить горячей воды и поставить на среднюю полку духовки.

Яйца смешать с творожным сыром, посолить и поперчить. 8 порционных Читать далее »

На 4 порции:

4 куска корейки по 150 г,

1 банка консервированных ананасов кольцами,

50 мл растительного масла,

100 г тёртого сыра,

2 пакетика риса быстрого приготовления,

соль, чёрный молотый перец,

несколько салатных листьев.

Ананасы слить, сок собрать. Мясо ополоснуть холодной водой, обсушить и Читать далее »