Беляш-вкусно!

500 г  опят,

500 г сметаны,

2 луковицы красного лука,

1 пучок укропа,

соль, чёрный молотый перец по вкусу,

50 г сливочного масла.

Грибы, не размораживая, положить на сковороду без масла и готовить до тех пор, пока вся влага не испарится.

Лук очистить и мелко порубить, готовить Читать далее »

На 1 порцию:

1 стакан сахара,

5 яиц,

1 стакан пшеничной муки,

7 яблок,

0,5 ч. ложки соды,

1 ст. ложка растительного масла.

Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

Продолжать взбивать, добавляя по Читать далее »

На 1 порцию:

300 г слоёного теста,

600 г тыквы,

200 г сахара,

50 мл сливок 33-35% жирности,

1 ч. ложка корицы,

щепотка мускатного ореха,

20 г имбиря,

1 ч. ложка аниса (бадьяна),

50 г сливочного масла,

3 яйца.

На сливочном масле потушить мелко нарезанную тыкву с мелко натёртым имбирем, постоянно помешивая, до тех пор, пока  она не превратится в пюре. Можно провернуть пюре в блендере.

Готовое пюре смешать с Читать далее »

На 1 порцию:

300 г очищенных королевских креветок,

1 ст. ложка красного карри-порошка,

1 ч. ложка рыбного соуса,

1 лимон,

1 ст. ложка соевого соуса,

50 мл растительного масла.

Смешать в глубокой миске порошок карри, соевый и рыбный соусы, лимонный сок и растительное масло. Всыпать в миску с соусом очищенные креветки, перемешать и Читать далее »

На 6 порций:

250 г баклажанов,

250 г болгарского перца,

250 г помидоров,

1 ч. ложка дижонской горчицы,

150 г сыра феты,

2 ст. ложки мёда,

6 ст. ложек оливкового масла,

соль, чёрный перец по вкусу.

Баклажаны и болгарский перец порезать кубиками, выложить на противень, посолить, сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать под грилем или в предварительно Читать далее »

На 4 порции:

500 г рыбы,

2 куска белого хлеба,

100 мл молока,

1 луковица репчатого лука,

1 яйцо,

15 г зелени,

40 г панировочных сухарей,

сахар на кончике ножа,

50 мл растительного масла,

соль по вкусу

Рыбу, очищенную от кожи и костей пропустить через мясорубку. Добавить в фарш размоченный в молоке хлеб, соль и сахар, тщательно перемешать.

Фарш разложить на мокрой Читать далее »

На 8 порций:

400 г морепродуктов,

230 г плавленого сыра,

3 картофелины,

1 морковь,

1 луковица репчатого лука,

5 кусков белого хлеба,

сладкая паприка по вкусу,

1 зубчик чеснока,

2 л воды,

Морковь натереть на тёрке, лук мелко порубить, обжарить на растительном масле.

В кастрюлю влить воду, поставить на огонь, добавить натёртый сыр, постепенно, помешивая, чтобы не свернулся. Довести до кипения, посолить, поперчить. Затем Читать далее »

На 6 порций:

1,2 кг филе трески,

2 лимона,

6 ст. ложек оливкового масла,

6 ст.ложек рубленной петрушки,

24 шт. помидорок черри,

соль, черный перец по вкусу.

В шесть жаропрочных пакетов для жарки разложить по куску трески, по столовой ложке петрушки, по четыре помидора, разрезанных пополам, по соку Читать далее »

На 4 порции:

Для соуса:

100 г рассыпчатого картофеля,

150 мл бульона,

4 ст. ложки уксуса,

1 маленькая луковица,

1 зубчик чеснока,

2 ст. ложки мелко нарезанного зелёного лука,

соль, перец,

тёртый мускатный орех.

Для салата:

300 г цикорного салата или пекинской капусты,

200 г руколы,

2 мягкие груши,

50 г очищенных грецких орехов,

350 г филе утиной грудки,

соль, перец,

1 ст. ложка топлёного масла,

200 г варёной свёклы,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 ст. ложка сахара.

Духовку нагреть до 175°С. Картофель очистить, крупно нарезать и отварить в бульоне до готовности. В бульон влить уксус и приготовить пюре. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и Читать далее »

На 4 порции:

2 филе куриной грудки по 250 г,

2 ст. ложки соевого соуса,

150 г стручков молодого зелёного горошка,

2 большие моркови,

1 кольраби,

3 стебля черешков сельдерея,

1 луковица,

2 стручка красного перца чили,

2 ст. ложки растительного масла,

1 л куриного бульона (можно из кубиков),

1 ст.ложка муки,

соль, перец.

Филе вымыть, промокнуть и нарезать поперёк тонкими пластинами.  Сбрызнуть соевым соусом, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Стручки горошка вымыть и нарезать поперёк полосками. Морковь и Читать далее »