Беляш-вкусно!

Мексиканская кухня

На 4 порции:

300 г куриного филе,

3 ст. ложки растительного масла,

соль, молотый чёрный перец,

1/2 пучка укропа,

1 перчик чили,

150 г твёрдого сыра,

4 тортильяс,

5 ст. ложек  соуса "Сальса",
100 г консервированной белой фасоли.

Куриное филе нарезать тонкими брусочками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить филе, посолить и поперчить по вкусу. Жарить до готовности в течение 7-8 минут.

Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Перчик чили очистить от семян, мелко нарезать. Сыр нарезать тонкими брусочками или натереть на крупной тёрке.

Тортильяс разложить на ровной поверхности, смазать соусом "Сальса". На край лепёшки выложить обжаренное куриное филе и острый перчик, посыпать сыром и зеленью, добавить 2-3 ст. ложки фасоли.

Свернуть лепёшки трубочкой, обжарить со всех сторон на сухой сковороде. При подаче разрезать пополам наискосок.

Существует легенда, согласно которой некий торговец заворачивал приготовленное мясо в кукурузные лепёшки (для того, чтобы оно дольше сохранялось горячим), а продавал его, не отходя от своего "транспорта" - осла. Так появилось название блюда: буррито - от испанского слова "burro" (осёл).

 

Related posts: