Беляш-вкусно!

Итальянская кухня

лесные ягоды (земляника, черника, малина),

1 грейпфрут,

2 части Prosecco,

1 часть содовой или газированной минеральной воды,

сироп самбуко, лёд.

Грейпфрут очистить от цедры и порезать на Читать далее »

Японская кухня

На 4 порции:

Соус тенцую:

1 г водоросли конбу для даши,

500 мл воды для даши,

20 г стружки сушёного тунца для даши,

4 ст. ложки соевого соуса,

4 ст. ложки мирина.

Овощи:

1 зелёный перец,

1 большая морковь,

1 белая сладкая картофелина (батат) среднего размера,

4 гриба шитаке или шампиньона,

8 средних королевских креветок,

1 средний кальмар.

Панировка:

1 яйцо,

500 мл очень холодной воды,

500 г муки,

450 мл растительного масла для жарки,

щепотка соли.

Нагреть в кастрюле 500 мл воды с конбу. Перед тем, как закипит, вынуть водоросль из кастрюли. Положить стружку сушёного тунца в кастрюлю и довести до кипения. Процедить бульон Читать далее »

Японская кухня

На 4 порции:

Для риса:

350 г риса,

400 мл воды для варки риса,

5 ст. ложек рисового уксуса,

2 ст. ложки сахара,

щепотка соли.

Для начинки:

250 г грибов шитаке или шампиньонов,

50 г свежего тунца одним куском,

4 яйца,

1 ст. ложка сахара,

50 мл соевого соуса,

1 ч. ложка сахара для омлета,

1 ст. ложка растительного масла,

1 пакет нори (6 штук),

щепотка соли.

Для гарнира:

150 мл соевого соуса,

1 ст. ложка васаби,

30 г засахаренного имбиря.

Сухие грибы шитаке залить 50 мл воды и вымачивать в течение 3 часов. Затем нарезать пластинками в 1 см.

Промыть рис, пока вода не станет прозрачной, чтобы в Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

300 г крахмальной лапши,

соль, молотый чёрный перец,

200 г говядины,

1 средняя луковица,

1 средняя морковь,

1 красный сладкий перец,

5-7 зубчиков чеснока,

200 г вешенок,

4 ст. ложки растительного масла,

3 ст. ложки соевого соуса,

1/2 ч. ложки кунжута,

1 ст. ложка кунжутного масла.

Лапшу отварить в кипящей подсолёной воде согласно указаниям на упаковке.

Мясо промыть, обсушить, нарезать соломкой. Лук и морковь почистить, перец вымыть, очистить от семян и Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

4 крупных зелёных редьки,

1/2 пучка зелёного лука,

5 зубчиков чеснока,

1 красный сладкий перец,

1 луковица,

1 яйцо,

1 кг говяжьих рёбер,

2 ст. ложки соевого соуса,

соль, молотый чёрный перец.

Редьку вымыть, срезать крышечку, ножом и ложкой выбрать мякоть, чтобы получился горшочек.

Зелёный лук вымыть, мелко нарезать, чеснок почистить, измельчить. Перец вымыть, очистить от семян и Читать далее »

Корейская кухня

На 2 порции:

300 г лапши из гречневой муки,

соль,

100 г мякоти говядины,

100 г мякоти свинины,

100 г куриного филе,

150 г дайкона,

1/4 огурца,

2 ч. ложки молотого красного перца,

1 яйцо,

1 см корня имбиря,

5-7 зубчиков чеснока,

1/2 ч. ложки сахара,

1 ч. ложка кунжутного масла,

1 стакан мясного бульона,

уксус,

соевый соус,

горчица.

Лапшу отварить в кипящей подсолённой воде в течение 1,5 минуты, затем откинуть на дуршлаг и несколько раз промыть ледяной водой.

Говядину, свинину и курицу промыть, положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и варить до готовности  Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

800 г крупных креветок,

800 г шпината,

соль,

1/2 пучка зелёного лука,

5-6 зубчиков чеснока,

0,5 стакана растительного масла,

2 ст. ложки соевого соуса,

2 ст. ложки картофельного крахмала,

молотый чёрный перец,

помидоры черри для украшения.

Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену и промыть. Шпинат вымыть, дать стечь воде, крупно нарезать.

В кастрюлю влить воду, довести до Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

1 кг камбалы,

400 г дайкона,

12 ч. ложек молотого красного перца,

1/2 пучка зелёного лука,

5 зубчиков чеснока,

соль.

Камбалу почистить, выпотрошить и промыть. Дайкон вымыть, почистить. Филе рыбы и дайкон нарезать одинаковыми квадратиками.

Переложить рыбу и дайкон в кастрюлю, смешать с красным перцем.

Приготовить специи: зелёный лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить, смешать с луком и посолить по вкусу.

Выложить специи в кастрюлю с рыбой и дайконом, хорошо перемешать и оставить под крышкой в прохладном месте на 15 суток для маринования.

Корейская кухня

На 4 порции:

800 г дайкона,

1/4 пучка зелёного лука,

5 зубчиков чеснока,

8 ч. ложек молотого красного перца,

соль.

Дайкон вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Зелёный лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить.

Дайкон смешать с луком, чесноком, перцем и Читать далее »

Корейская кухня

На 2 порции:

4 крупных огурца,

соль,

1 пучок зелёного лука,

5 зубчиков чеснока,

1 см корня имбиря,

6 ч. ложек молотого красного перца,

2 щепотки кунжута,

сахар.

Огурцы вымыть, почистить и нарезать цилиндрами длиной 3-3,5 см. В торце каждого цилиндра  сделать Читать далее »