Суп Золотистый
4 куриных бёдрышка, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 200 г брокколи, 150 г макаронных изделий, 1/3 ч. ложки кориандра, 4 шт. перца горошком, 20 г зелен кинзы, соль.
Куриные бёдрышки вымойте, залейте 2,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите 1,5 часа. Затем куриные бёдрышки Читать далее »
Обжаренные овощи
30 г кориандра, 3-4 клубня картофеля, 1-2 моркови, 100 г сельдерея, 50 мл молока, 40 г муки, 1 яйцо, растительное масло, перец и соль.
При помощи блендера смешать молоко, яйцо, муку, кориандр, перец и соль до однородной консистенции.
Картофель, морковь и сельдерей очистить и Читать далее »
Торт из взбитых белков (1966 год)
150 г сливочного масла растереть добела, всыпать понемногу 300 г сахарного песка (если есть, сахарной пудры) и 150 г муки. Отдельно взбить в пену белки 8 яиц, добавив немного соли и, осторожно смешать с растёртым маслом. Переложить смесь в форму, Читать далее »
Бутерброд Божьи коровки
На 1 порцию: 1 ломтик тостерного хлеба, 1 ломтик сыра для тостов, 2 чёрные маслины без косточки, 1 помидор черри, 4 листа зелёного салата, 1 веточка петрушки, 1 веточка укропа.
Помидор черри разрезать на две половинки. Отрезать от маслины небольшой кусочек. Это голова божьей коровки, Читать далее »
Банановый десерт с молочным соусом
2 банана, 1 яйцо, 50 мл молока, 30 г сахарной пудры, 30 мл лимонного сока, 1 ст. ложка измельчённых орехов (любых).
Бананы вымыть, очистить от кожуры, затем разрезать вдоль и поперёк на две части каждый банан. Должно Читать далее »
Арахисовый суп
100 г несолёного арахиса, 1 маленький зелёный сладкий перец, 1 маленький сладкий красный перец, 1 средняя луковица, 1 стебель сельдерея, 1-2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 баночка (420 г) томатов в собственном соку, 1 л куриного бульона, ¼ стакана бурого риса, ¼ ч. ложки сушёного перца чили (хлопья), соль, зелёный лук и кинза для подачи.
Поджарить арахис на сухой сковороде на небольшом огне, постоянно помешивая, пока шелуха не начнёт отслаиваться, а орешки не станут золотистыми. Дать остыть, отшелушить кожицу Читать далее »
Салат из квашенной капусты
На 3 порции: капуста квашенная с морковью 300 г, половинка луковицы, несколько пёрышек зелёного лука, 3 ст. ложки растительного масла.
Квашенную капусту отжать от рассола, крупные части Читать далее »
Кручёный тянутый пирог с брынзой (1968 год)
Для теста: 600 г муки, 240 г воды, 10 г соли, 80 г сливочного масла, 1 яйцо для смазки.
Для начинки яйца взбить с молоком, положить измельчённую брынзу.
Просеять муку дважды. В муке сделать воронку и влить в неё воду, положить немного масла и соли. Месить 15-20 минут, пока тесто не станет гладким. Разделите его на маленькие дольки, скатать шарики, смазать растительным маслом, покрыть влажной салфеткой, оставить на 15-20 минут Читать далее »
Макаронная запеканка с брынзой (1968 год)
На 3 порции: 150 г макарон, 150 г брынзы, 90 г сливочного масла, 50 г сахара, 300 г молока, 1 яйцо.
Сварить макароны, слить воду, выложить в сотейник или другой подходящий сосуд. Смазанный маслом. Взбить и размешать с сахаром и Читать далее »
Омлет с брынзой (1968 год)
На 1 порцию: 3 яйца, 20 г сливочного масла, 40 г брынзы.
Взбитые яйца вылить в кипящее масло, запечь в духовке. Перед подачей посыпать измельчённой или протёртой брынзой, свернуть в трубочку, подавать омлет горячим.
