Архивы за 07.04.2013
Пилав из перловой крупы с курицей
На 4 порции: 1,5 стакана перловой крупы, 3 ч. ложки оливкового масла, 4 куриных бедра без кожи и костей (нарезать кусочками по 2,5 см), 3 средних моркови (нарезать), 2 стебля сельдерея (нарезать), 250 г грибов (нарезать), 1,5 стакана куриного бульона, 2 стакана воды, 0,5 ч. ложки тимьяна, ¼ ч. ложки молотого мускатного ореха, соль, чёрный молотый перец, листья петрушки для украшения.
На сковороде обжарьте, периодически помешивая, в течение 4-6 минут перловую крупу. Переложите в миску.
В той же сковороде разогрейте 2 ч. ложки оливкового масла и Читать далее »
Тунец с чечевицей
На 4 порции: 2,5 стакана воды, 1,5 стакана зелёной чечевицы, соль, чёрный перец горошком, 4 куска тунца толщиной 2,5 см (примерно по 180 г каждый), 1 ст. ложка оливкового масла, 1 средняя луковица (мелко нарезать), 1 стакан слабосолёного куриного бульона, 1 ст. ложка каперсов (нарезать), 1 ст. ложка лимонного сока.
В 2-х литровую кастрюлю налейте воды, положите чечевицу, добавьте 0,5 ч. ложки соли и Читать далее »
Чили из говядины с пшеничным зерном
На 8 порций: 1 кг говядины (мякоть нижней части бедра) нарезать кубиками в 1 см, 4 ч. ложки растительного масла, 2 луковицы (нарезать), 3 зубчика чеснока (мелко нарезать), 3 ст. ложки молотого перца чили, 2 ч. ложки молотого тмина, соль, 400 г консервированных помидоров (нарезать), 400 г слабосолёного говяжьего бульона, 2,5 стакана воды, 1 стакан пшеничного зерна, 300 мл тёмного пива, 2 полоски бекона, 1 лавровый лист, сметана и резаный зелёный лук.
В 5-6 литровом казане с антипригарным покрытием разогрейте на средне-сильном огне Читать далее »
