Беляш-вкусно!

Архивы за 06.01.2016

Французская кухня

Утка или гусь традиционное новогоднее блюдо. Этот рецепт родом из Франции, точнее, из той её части, что ближе к Германии. Там понимают толк и в утках, и в тушёной капусте.

На 4 порции:

4 утиные ножки,

150 мл красного сухого насыщенного вина,

12 плодов чернослива без косточек,

8 веточек тимьяна,

соль, свежемолотый чёрный перец.

Для капусты:

100 г варёно-копчёной грудинки,

1 кг краснокочанной капусты,

1 большое зелёное яблоко,

1 средняя луковица,

2 зубчика чеснока,

1 ст. ложка коричневого сахара,

1 ст. ложка яблочного уксуса,

оливковое масло,

соль, свежемолотый чёрный перец.

Разогреть духовку до 200 градусов. Утиные ножки натереть солью и перцем, наколоть кожу в нескольких местах. Уложить ножки в Читать далее »