Архивы за 08.01.2016
Сильын кубиста
Удмуртская кухня
На 1 порцию:
160 г белокочанной капусты,
20 г репчатого лука,
122 мяса говядины,
10 г перловой или ячневой крупы,
6 г сливочного масла,
1 яйцо,
10 г панировочных сухарей,
24 г сметаны,
соль по вкусу.
Белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку и поставить варить в подсолёную воду. Когда сварится откинуть на сито и остудить. Говядину нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку с Читать далее »
Трюфели с вяленой вишней
Конфеты ручной работы - изысканное лакомство и прекрасный подарок. Обязательно купите хороший шоколад и пару перчаток. Работая с шоколадом - откройте окно - пусть в кухне будет прохладно. Если вы готовите сразу много конфет, доставайте шоколадную массу их холодильника порциями, чтобы она не нагревалась.
200 г шоколада с содержанием какао не менее 75%,
200 мл сливок жирностью 35%,
25 г сливочного масла,
30 вяленых вишен,
50 мл коньяка или бренди,
миндаль,
фисташки и вишня для украшения,
4 ст. ложки какао.
Для глазури:
150 г шоколада.
Залейте вишню коньяком, накройте пищевой плёнкой и оставьте как минимум на 12 часов для пропитки.
Очень мелко порубите шоколад и положите в миску. Налейте сливки в сотейник и доведите до кипения. Залейте шоколад кипящими сливками и Читать далее »