Архивы за Август 2013

На 18 пиццет по8 смкаждая:  1 маленький острый перец халапеньо (нарезать тоненькими кольцами),  0,5 стакана красного лука (нарезать кольцами),  ¾ ч. ложки оливкового масла,  1 зажаренная курица,  0,5 стакана соуса барбекю,  ¼ ст. ложки острого соуса,  2 ст. ложки муки, 1 порция теста по рецепту тонкого коржа,  0,5 стакана томатного соуса,  4 болгарских перца,  ¼ ч. ложки измельчённого тимьяна,  по 2 ст. ложки сыров фонтина, чеддер и голубого сыра,  1,5 ч. ложки нарезанного бекона.

Разогрейте духовку до 260 градусов. Прожарьте лук на Читать далее »

На 2 пиццы диаметром 30 см: 340 г  грибного ассорти,  2 ст. ложки сливочного масла,  ¼ ч. ложки соли,  1/8 ч. ложки молотого чёрного перца,  2 ст. ложки муки,  1 порция теста по рецепту тонкого коржа, 230 г  сыра таледжио (нарезать ломтиками).

Разогрейте духовку до 260 градусов. Нарежьте грибы Читать далее »

Выбирая напитки к пицце, руководствуются доминантой вкуса её составляющих. Простое правило: кислота любит кислоту.

К традиционной пицце с Читать далее »

Сыр пармиджано используют для классической пиццы. Острый и оригинальный привкус сыра из козьего молока отлично гармонирует с мясной начинкой – свининой, беконом, Читать далее »

Твёрдые сыры (пекорино, пармезан) лучше плавятся, если их мелко нарезать или натереть на крупной тёрке. Более мягкие  сорта (моцарелла) идеально расплавятся в том случае, если их нарезать тонкими ломтиками.

4-5 упаковок печенья к чаю, 500 г  сухого молока или детской смеси,  5-7 ст. ложек какао, 250 г  размягченного сливочного масла,  стакан воды,  6 ст. ложек сахара.

Перемешать молоко и какао, добавить масло и вымешать до образования комка. Воду и сахар поставить на огонь Читать далее »

На 2 пиццы диаметром 30 см:  2 ст. ложки муки,  1 порция теста по рецепту тонкого коржа,  1 стакан томатного соуса,  1,5 стакана сыра моцарелла (нарезать тонкими ломтиками),  5 листиков базилика (порвать руками).

Разогрейте духовку до 260 градусов. Посыпьте Читать далее »

Тесто для тонкого коржа

На 2 пиццы диаметром по30 смкаждая:  1 ч. ложка сухих дрожжей,  1 ч. ложка сахара,  2 стакана муки,  0,5 ч. ложки соли, 0,25 стакана оливкового масла.

Тесто для пышного коржа

На 2 пиццы диаметром по30 смкаждая: 2, 25 ч. ложки сухих дрожжей,  1 ч. ложка сахара,  2 стакана муки,  1 ч. ложка соли,  3 ст. ложки оливкового масла.

Тесто из цельно-зерновой муки

На 2 пиццы диаметром по30 смкаждая: 0,5 ч. ложки сухих дрожжей,  3/4 ч. ложка сахара,  1,25 стакана пшеничной муки, 0,25 стакана муки из цельного зерна,  3/4 ч. ложки соли,  1 ст. ложка оливкового масла.

Смешайте дрожжи, сахар и ¾ стакана тёплой воды (43 градуса) для тонкого Читать далее »

1 кг куриного мяса,  125 мл  соевого соуса,  4 ст. ложки яблочного уксуса,  1 ч. ложку молотого перца, 150 г  коричневого сахара,  2 ч. ложки крахмала,  4 зубчика чеснока, 8-10 см корня имбиря.

В небольшой кастрюле смешать сахар, Читать далее »

1 стакан манки,  1 стакан сахара,  1 стакан кефира,  2 яйца, 200 г  вишни,  4 ст. ложки муки, 1 ч. ложка разрыхлителя,  2 ч. ложки ванильного сахара.

Смешать кефир с яйцами, всыпать в него манку, сахар, муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Всё тщательно перемешать Читать далее »