Беляш-вкусно!

Еврейская кухня

На 8 порций:

1,5 стакана миндаля,

6 яичных белков,

1,5 стакана сахарной пудры,

2 стакана пшеничной муки,

соль, 2 ст. ложки растительного масла.

Миндаль очистить, истолочь в ступке. В глубокой миске взбить белки в крепкую плотную пену.

Помешивая, постепенно всыпать в миску с белками сахарную пудру. Добавить миндаль, затем аккуратно, частями, всыпать муку, чуть подсолить, хорошо перемешать.

Противень смазать растительным маслом, выкладывать тесто ложкой в форме шариков или полукругов.

Выпекать печенье в духовке, разогретой до 180°С, в течение 15-20 минут. Перед подачей охладить.

Во временя странствия по "Великому шёлковому пути" между Азией и Средиземноморьем путешественники питались миндалём. С древних времён миндальные деревья росли в Средиземноморском регионе, включающим такие  области, как Испания, Италия, Марокко, Греция, Израиль, поэтому миндаль так популярен в кухне этих стран.

Related posts: