Сладкий шашлык
5 отварных желтков,
4 ст. ложки густой сметаны,
250 г растопленного сливочного масла,
3 стакана муки.
Для украшения:
лепестки миндаля,
кокосовая стружка,
измельчённый фундук, арахис, кедровые орешки.
Для глазури:
12 ст. ложек молока,
2 ст. ложки какао,
1 стакан сахара.
Размять вилкой отварные желтки, добавить сметану и сливочное масло и хорошо размешать. Небольшими Читать далее »
Печенье с сыром
2 стакана муки,
100 г размягчённого масла,
100 г тёртого сыра,
6 ст. ложек сметаны,
соль, соду и молотый красный перец по 1 ложечке для специй.
Быстро замешать тесто, скатать его в шар, поместить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут. Затем тонко раскатать, нарезать на полоски Читать далее »
Ореховые рулетики
1 кг муки,
500 г сметаны,
250 г размягчённого сливочного масла или маргарина,
250 г очищенных грецких орехов,
1 стакан сахара,
2-3 ст. ложки мёда.
Хорошо вымесить тесто из муки, сметаны и размягчённого сливочного масла. Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на лепёшки. На каждую лепёшку выложить 1 Читать далее »
Печенье из гречневой муки
На 400 г:
3 яйца,
цедра 1 апельсина,
200 г муки в/с,
200 г гречневой муки,
80 г подсолнечного масла,
30 г сахара,
30 г фисташек,
30 г миндаля.
В глубокой миске быстро размешать сахар с яйцами и подсолнечным маслом. Затем добавить просеянную пшеничную и гречневую муку, цедру и замесить тесто.
Разрезать тесто на 4 части, раскатать и Читать далее »
Начинка из сушёной молотой черемухи
В 1/4 стакана горячего молока добавить
60 г сушеной молотой черемухи
и оставить на 30 минут для распаривания, Читать далее »
Морковные шарики с финиками и орехами
1 небольшая морковь,
100 г фиников,
100 г очищенных грецких орехов,
1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха,
2 ч. ложки кленового сиропа,
кокосовая стружка для обсыпки.
Морковь натереть на мелкой тёрке. Финики и орехи измельчить, перемешать с Читать далее »
Бисквитное полено
4 яйца,
100 г сахарной пудры,
щепотка соли,
3 ст. ложки какао,
80 г муки,
300 мл сливок 33% жирности,
190 г горького шоколада,
3 ст. ложки апельсинового джема,
1 ст. ложка рома.
Для теста желтки взбить с сахарной пудрой. Сверху просеять какао с мукой и перемешать венчиком. Добавить взбитые с солью белки. Быстро Читать далее »
Шоколадно-мятные пряники
270 г муки,
240 г сахара,
120 г сливочного масла,
200 г тёмного шоколада,
1 пучок свежей мяты,
50 г какао-порошка,
80 г сахарной пудры,
ванилин на кончике ножа,
10 г разрыхлителя,
0,5 ч. ложки соли.
Просейте муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель, перемешайте. Масло нарежьте небольшими кубиками. Шоколад поломайте кусочками и переложите в миску Читать далее »
Хрустящий хворост
2 яйца,
1-1,5 стакана муки,
1 ст. ложка водки,
0,5 ч. ложки соли,
масло растительное для фритюра,
пудра сахарная для украшения.
Яйца взбейте вилкой или венчиком с солью. Добавьте водку, ещё раз перемешайте. Постепенно, порциями, добавляйте просеянную муку и замесите однородное Читать далее »
Миндальное печенье звёздочки
Для теста:
375 г миндальной муки,
3 яичных белка,
10 г ванильного сахара,
1 ч. ложка молотой корицы,
1 ч. ложка кофе в зёрнах,
1 щепотка соли.
Для миндальной муки:
400 г миндаля.
Для глазури:
1 яичный белок,
250 г сахара,
1 щепотка соли.
Приготовьте миндальную муку. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Очистите от кожицы. Подсушите на сухой сковороде до подпалин или в СВЧ-печи Читать далее »
