Беляш-вкусно!

150 г натурального йогурта,

3 яйца,

200 мл молока,

2 луковицы,

75 г гречневой муки,

300 г мяса ягнёнка (вырезка),

5 г дрожжей,

пшеничная мука,

3 ст. ложки белого винного уксуса,

1 зубчик чеснока,

2 помидора,

1/2 ч. ложки горчицы,

8 ст. ложек подсолнечного масла.

Дрожжи развести в 2 ст. ложках тёплого молока, смешать с гречневой крупой, сбрызнуть растительным маслом. Накрыть и оставить подниматься на 1 час.

Зубчик чеснока измельчить. Смешать 1 яичный желток с горчицей, взбить, подливая 4 ст. ложки растительного масла. Затем ввести уксус и йогурт. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Поставить соус в холодильник.

Лук и помидоры нарезать тонкими ломтиками.

Пшеничную муку смешать с двумя желтками, солью, 1 ст. ложкой растительного масла, остатками тёплого молока и опарой. Взбить в пену 3 белка, ввести их в тесто.

Испечь 8 больших блинов, поставить их в тёплое место.

Мясо ягнёнка нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и пожарить в 2 ст. ложках растительного масла. Блины аккуратно разрезать вдоль, не разделяя их до конца, чтобы получился большой карман. Каждый блин положить на пищевую бумагу. Нафаршировать блины ягнятиной и овощами, добавить соус.

Завернуть блины в бумагу и сразу же подавать.

Related posts: