На 2-4 порции:  1 куриная грудка весом 500 г,  1 манго,  ¼ красной луковицы,  небольшой пучок петрушки или кинзы,  0,5 перца чили,  сок одного лайма,  соль,  перец.

Манго нарезаем на дольки, удаляем косточку очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и складываем в миску.

Перец чили разрезаем вдоль, удаляем семена и половинку мелко режем. Смешиваем манго с чили, соком половины лайма, мелко нарезанным луком и петрушкой (или кинзой). Для более сильного аромата добавляем цедру лайма.

Куриную грудку промываем, обсушиваем. Затем ножом аккуратно вырезаем кость. Складываем филе в миску, солим и перчим, добавляем немного нарезанной петрушки или кинзы и сок половины лайма. Оставляем на 20 минут.

Обжариваем курицу на гриле 5-8 минут. Масло добавлять не нужно, достаточно хорошо прокалить решётки с антипригарным покрытием. Или обжариваем традиционным способом на сковороде с добавлением масла.

Подаём курицу горячей с сальсой. На гарнир можно подать рис.

Related posts: