Быстрое яблочное варенье
1-1,2 кг сахара,
1 стакан воды,
ванилин,
тёртая цедра апельсина или лимона.
Яблоки нарежьте дольками толщиной не более 2 см, бланшируйте 5-8 минут, охладите, сразу Читать далее »
Пюре из яблок, груш и айвы
500 г яблок,
300 г груш,
200 г айвы,
150 г сахара.
Яблоки, груши и айву нарежьте дольками. В кастрюлю налейте воды на Читать далее »
Приправа из яблок
1 кг яблок,
180 г сахара,
молотая корица.
Приготовьте яблочное пюре.
Яблочное пюре соедините с сахаром и, уварив при постоянном помешивании до Читать далее »
Приправа яблочно-рябиновая
800 г яблок,
200 г рябины,
200 г сахара,
2 г молотой корицы,
1 г молотой гвоздики,
1 г тёртого корня имбиря.
Приготовьте яблочное пюре.
Рябину бланшируйте, протрите, соедините с яблочным пюре, добавьте сахар, перемешайте. Уварите Читать далее »
Смоква из груш на меду
столько воды, чтобы она
полностью покрывала груши,
столько же мёда.
Крепкие плотные груши, очистив от кожицы, разрежьте пополам, удалите семена. Воду смешайте с мёдом, проварите Читать далее »
Компот грушевый с мёдом
1 кг мёда,
1,25 л воды.
Крупные крепкие груши нарежьте дольками, вырежьте сердцевину. Груши на несколько минут положите в подкисленную воду (1 г лимонной кислоты на 1 л), затем разложите в банки.
В кипящей воде растворите мёд, варите сироп 5 минут, охладите. Приготовленным сиропом залейте груши в банках и стерилизуйте 15 минут.
Банки закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть.
Вместо стерилизации можно использовать метод трёхкратной заливки.
Конфеты из яблок с орехами
500 г сахара,
по 100 г миндаля и грецких орехов,
150 г воды.
Яблоки натрите на тёрке и уварите с сахаром до получения густого пюре. Добавьте Читать далее »
Гозинаки
Грузинская кухня
1 кг очищенных грецких орехов,
500 г светлого мёда.
Орехи перебрать, обдать кипятком, обсушить. Острым ножом нарезать на кусочки размером примерно 0,5 см, подсушить на сухой сковороде на слабом огне.
Глубокую сковороду поставить Читать далее »
Варенье из физалиса
1 г свежего шалфея,
150 г сахара,
1 г фиолетового базилика,
100 мл воды,
50 мл сахарного сиропа Rioba.
Из воды и сахара сварить сироп. В готовый сироп Читать далее »
Карамбола в сиропе
2 г фиолетового базилика,
50 г сахара,
4 г мяты,
30 г кумквата,
100 мл воды.
Из сахара и воды сварить сироп. В конце приготовления сиропа Читать далее »