Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из индейки’

На 4 порции:

800 г индейки,

соль, молотый чёрный перец, молотый кайенский перец,

молотая сладкая паприка,

2 ст. ложки панировочных сухарей,

150 г тёртого сыра,

1 ч. ложка мелко нарезанного тимьяна,

1 щепотка тёртого мускатного ореха,

1 ст. ложка топлёного масла,

2 луковицы,

300 мл белого вина,

300 мл овощного или куриного бульона,

2 ст. ложки горчицы,

1 ст. ложка муки,

веточки тимьяна и базилика для украшения.

Грудку индейки вымыть и обсушить. Острым ножом разрезать горизонтально пополам, но Читать далее »

500 г фарша индейки,

8 картофелин,

1/2 луковицы,

готовое слоёное тесто,

20 г сливочного масла,

2 белка,

0,5 л молока,

лавровый лист,

соль и перец  - по вкусу.

В фарш добавьте соль, перец, 2 белка. Размешайте. На разогретую сковороду выложите мелко нарезанный лук.

Оторвите от  фарша маленькие кусочки и Читать далее »

500 г грудки индейки,

50 г чернослива,

50 г грецких орехов,

1\2 лимона,

2 ст. ложки оливкового масла,

3 ст. ложки панировочных сухарей,

50 г сыра,

1 пучок петрушки,

соль, чёрный молотый перец,

специи.

Филе индейки промойте, обсушите. Отбейте молоточком, чтобы получился Читать далее »

На 2-3 порции:

1 голень индейки,

6-7 ягод чернослива,

2 апельсина,

50 мл соевого соуса.

Сделать продольный разрез на голени и острым ножом отделить мякоть от кости, подрезая сухожилия. Вынуть мякоть и Читать далее »

На 6-8 порций:

1 кг филе индейки,

3 сладких перца разного цвета,

200 г куриной печени,

150 г твёрдого сыра,

1 яйцо,

1 пучок укропа,

2 ст. ложки растительного масла,

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Филе индейки помыть, обсушить, слегка отбить.

Куриную печень хорошо промыть, обжарить на растительном масле в течение 5-10 минут и Читать далее »

На 6 порций:

500 г филе индейки,

6 перепелиных яиц,

2 луковицы,

1 стебель лука-порея,

1 морковь,

2 картофелины,

2 пучка щавеля,

100 г сметаны,

2 ст. ложки сливочного масла,

5 горошин чёрного перца,

соль, чёрный молотый перец, зелень - по вкусу.

Филе индейки промыть, злить холодной водой, поставить на огонь и дать закипеть. Кипятить 10 минут, слить Читать далее »

На 4 порции:

2 грудки цесарки,

1 маленькая луковица,

2 листика шалфея,

1 веточка розмарина,

50 г сливочного масла,

оливковое масло,

2 стакана мускатного вина,

80 г изюма,

уксус из белого вина,

2 средних зелёных яблока,

100 г сладкого миндаля,

2 стебля сельдерея,

6 листов салата,

1 лимон,

2 веточки смородины,

бальзамический уксус,

соль, перец - по вкусу.

Замочить изюм в мускатном вине. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Разогреть в сковороде оливковое масло, растопить в нём сливочное и обжарить в Читать далее »

Грузинская кухня

На 6 порций:

1,5 кг филе курицы или индейки,

2 средних луковицы,

2 лавровых листа,

2 бутончика гвоздики,

400 г очищенных грецких орехов,

2-3 зубчика чеснока,

1 ч. ложка хмели-сунели,

1 ч. ложка молотого кориандра,

1 ч. ложка имеретинского шафрана,

соль,

молотый острый красный перец,

1 л куриного бульона,

винный уксус.

Филе курицы или индейки положить в кастрюлю, залить водой, добавить очищенный лук, лавровый лист и гвоздику. Отварить до Читать далее »

Армянская кухня

На 4 порции:

4 ст. ложки риса,

4-5 ст. ложек сливочного масла,

соль,

горсть кураги,

2 ст. ложки изюма,

4 ст. ложки очищенного миндаля,

2-3 бутончиков гвоздики,

1 ч. ложка молотой корицы,

1 курица весом около 1,5 кг.

Рис промыть и отварить до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг.

На сковороде разогреть сливочное масло и слегка обжарить рис.  Хорошо посолить. Курагу Читать далее »

На 4 порции:

Для сальсы:

1 перец чили, мелко нарезанный,

1 чашка клюквенного сока,

1/2 белой луковицы, мелко порезанной,

2 ст. ложки сока лайма,

1 ч. ложка натёртой цедры лимона,

1 ст. ложка порезанной свежей кинзы.
Для такос:

2 чашки порезанного кусками филе индейки,

8 мексиканских лепёшек,

2 чашки нарезанного салата ромэн,

1 авокадо, порезанное на 8 частей,

8 веточек кинзы,

4 ст. ложки сыра фета,

1/2 лайма, порезанного на 4 дольки.

Смешайте ингредиенты для сальсы, дайте настояться 30 минут. Приготовьте такос: филе индейки накройте влажным полотенцем и  Читать далее »