Беляш-вкусно!

Индийская кухня

На 4 порции:

1 кг филе индейки или курицы,

2 ч. ложки куркумы,

соль,

2 средних луковицы,

3 средних  помидора,

50 г очищенного миндаля,

50 г орехов кешью,

100 г сливочного масла,

3-4 веточки  свежей мяты,

6 зубчиков чеснока,

2-3 см корня имбиря,

2 ч. ложки смеси специй " гарам масала",

1/4 стакана сливок.

Филе индейки нарезать кусками примерно 3 х 3 см, выложить в миску, добавить 1 ч. ложку куркумы, разведённую в 1 ч. ложке горячей воды, соль по вкусу,  перемешать и поставить мариноваться  в холод на 1 час.

Лук почистить, нарубить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и нарезать.  В кастрюлю выложить лук, помидоры, миндаль и кешью, залить холодной водой (около 1 стакана, что бы она только покрывала содержимое), довести до кипения и варить около 15 минут. Затем снять с огня и немного охладить. Перелить содержимое кастрюли в чашу блендера и измельчить до состояния пюре.

В сковороде с толстым дном или в сотейнике разогреть половину  сливочного масла, обжарить на нём куски замаринованной  индейки до готовности (ОКОЛО 7-10 МИНУТ).

Мяту промыть, обсушить и мелко нарубить.  Чеснок и имбирь почистить, вместе измельчить в блендере.

Залить индейку томатным соусом, добавить измельчённый чеснок и имбирь, смесь специй, оставшуюся куркуму, всыпать мяту, добавить оставшееся сливочное масло, перемешать и тушить на слабом огне в течение 4 минут.

Влить в карри сливки, перемешать. При подаче украсить блюдо листочками  мяты и соломкой из свежего имбиря.

Related posts: