Беляш-вкусно!

Еврейская кухня

На 5 порций:

6 крупных картофелин,

соль,

1 кисло-сладкое яблоко,

1 средняя луковица,

2 яйца,

1/4 ч.ложки разрыхлителя,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1/4 стакана растительного масла,

сметана.

Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Немного подсолить и оставить на 20-30 минут, затем слить выделившийся сок, массу тщательно отжать и выложить в миску.

Яблоко вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Лук очистить. Всё натереть на крупной тёрке.

Натертые яблоко и лук выложить в миску с картофелем, подсолить по вкусу. Добавить яйца,разрыхлитель и муку, тщательно перемешать.

В сковороде разогреть масло. Выкладывать тесто столовой ложкой и жарить оладьи с обеих сторон до золотистой корочки (около 4-5 минут). Подавать горячими со сметаной.

Картофельные латкес - классическое праздничное блюдо еврейской кухни. Если латкес подаётся к молочному столу, то в качестве соуса подойдёт сметана, если же к мясному - обжарить кусочки куриного жира (лучше всего с кожей), чтобы получились шкварки, добавить в сковороду мелко нарезанный лук и жарить до тех пор, пка он не станет золотистым.

 

Related posts: