Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Постные блюда’

Греческая кухня

На 4 порции:

1 средняя луковица,

2-3 зубчика чеснока,

200 г помидоров без кожицы, консервированных в собственном соку,

2 ст. ложки оливкового масла,

350 г очищенных креветок,

1/4 стакана сухого белого вина,

1/2 ч. ложки сахара,

соль, молотый чёрный перец,

150 г сыра Фета,

4-5 листиков свежего базилика.

Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Консервированные помидоры мелко нарезать.

В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости около 5-6 минут. Добавить чеснок, креветки, влить вино и Читать далее »

Греческая кухня

На 2 порции:

8 крупных шампиньонов,

200 г сыра Фета,

0,5 банки маслин без косточек,

4 веточки свежего базилика,

1 пучок петрушки,

1/2 стакана сухого белого вина,

3 ст. ложки растительного масла,

молотый чёрный перец,

2 ст. ложки оливкового масла.

Шампиньоны вымыть, обсушить, отделить ножки от шляпок. Сыр натереть на крупной тёрке.

Маслины мелко нарезать, измельчить Читать далее »

1 л куриного бульона,

2-3 клубня картофеля,

2 моркови,

1 стручок болгарского перца,

соль,

200 г картофельного пюре,

40 г очищенных миндальных орехов,

чёрный перец горошком.

Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть, одну нарезать соломкой, другую (предназначенную для украшения) - пластинками. Перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.

Подготовленные овощи положить в кипящий бульон, посолить, варить до готовности.

На поверхности миндаля Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

5-6 средних картофелин,

1 крупный лимон,

8 зубчиков чеснока,

соль,

1/2 стакана оливкового масла.

Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности (около 25 минут). Лимон вымыть, выжать сок.

Чеснок почистить, истолочь в ступке с небольшим количеством соли.

Одну картофелину очистить от кожуры, размять её с чесноком, подливая небольшими порциями лимонный сок и оливковое масло, пока не получится однородное пюре.

По очереди повторять процедуру с оставшимися картофелинами, по возможности быстро, чтобы они не успели остыть.

Скордалью подавать к столу горячей, по необходимости подсолив.

Скордалью можно подать не только как горячую закуску, но и в качестве гарнира к мясным, рыбным или овощным блюдам.

200 г квашенной капусты,

2-3 картофелины сваренные в мундире,

1 луковица,

2 ст. ложки растительного масла,

соль,

1 варёная свёкла,

1 варёная морковь,

зелень укропа.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть. Картофель, свёклу и морковь очистить. Картофель нарезать Читать далее »

5 морковок,

70 г очищенных грецких орехов,

2 ст. ложки растительного масла,

соль, сахар,

зелень петрушки.

Морковь очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть.  Орехи нарубить. Одну морковь оставить для украшения. Остальные - натереть на крупной тёрке.

На оставшейся моркови треугольным Читать далее »

200 г шампиньонов,

1 л грибного бульона,

1 морковь,

1 ст. ложка растительного масла,

соль, перец,

2 болгарских перца,

8 крупных шампиньонов,

молотая паприка,

зелень укропа и петрушки.

Шампиньоны, морковь, лук, болгарский перец и зелень вымыть. Предназначенные для супа грибы (200г) нарезать ломтиками, положить в кипящий бульон, варить до полуготовности. Морковь натереть на тёрке, Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

1 крупная треска около 1 кг,

2 средних луковицы,

5-6 зубчиков чеснока,

1 ст. ложка водки,

2 ст. ложки соевого соуса,

молотый красный перец, соль,

1-2 ст. ложки пшеничной муки,

4-5 ст. ложек растительного масла,

петрушка для украшения.

Тушку рыбы почистить, удалить плавники, вычистить изнутри и срезать брюшко.. Вымыть холодной водой, обсушить и разрезать на крупные куски. Лук и чеснок Читать далее »

Греческая кухня

На 3 порции:

6 кальмаров среднего размера,

150 г кубанского риса,

2 небольших луковицы,

2 помидора,

1 стакан оливкового масла,

сахар,

соль, молотый чёрный перец,

1 стакан сухого белого вина,

1 небольшой пучок петрушки,

1 небольшой пучок укропа,

1 стакан воды.

Тушки кальмаров вымыть, удалить хребет и очистить от кожицы.  Щупальца отрезать и измельчить.

Приготовить Читать далее »

4 помидора,

50 г консервированных початков кукурузы,

1 ст. ложка растительного масла,

соль,

1 кочан пекинской капусты,

зелень петрушки.

У пекинской капусты удалить рыхлые листья. На толстых прожилках листа сделать длинные срезы в направлении верхушки к основанию кочана. Постепенно углубить  нож, не доходя на 1,5-2 см до кочерыжки.

Удалить оставшуюся отрезанную часть листа. Аналогичным способом вырезать последующие листья.

С помощью длинного ножа вырезать оставшиеся в середине кочана мягкие листья.

Помидоры и зелень петрушки вымыть. Кукурузу и помидоры нарезать кружочками, выложить в салатницу, посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки. Украсить салат "хризантемой" из пекинской капусты.