Тартар из лосося
Французская кухня
На 2 порции:
250 г филе лосося,
1 ч. ложка каперсов,
1 маленький пучок лука-резанца или зелёного лука,
1/2 маленького лимона,
соль, свежемолотый чёрный перец,
2-3 веточки укропа.
Филе лосося нарезать сначала тонкими пластинами, затем - мелкими кубиками. Каперсы, помытый и обсушенный лук-резанец мелко порубить. Из половины лимона выжать сок.
В миске аккуратно смешать кубики рыбы с луком и лимонным соком, добавить соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Дать постоять 8-10 минут.
Аккуратно выложить тартар на десертные тарелочки, украсить веточками укропа.
К этому блюду подойдёт игристое сухое вино Cremant d^Alsace Cuvee Prestige Brut от Рене Мюре. Это вино из пяти сортов винограда, с устойчивым послевкусием белых фруктов (абрикос, груша или яблоко), буде ему прекрасным дополнением.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
