Кисло-сладкая свёкла
Еврейская кухня
На 3 порции:
1 кг свёклы среднего размера,
1 ч. ложка соли,
0,5 стакана сахара,
3 ст. ложки лимонного сока,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка картофельного крахмала,
молотый чёрный перец.
Свёклу очень хорошо вымыть (используя щётку) и положить в кастрюлю. Залить холодной водой так, чтобы она лишь покрывала её, и варить до готовности в течение 30-40 минут. Сохранить 1 стакан отвара.
Свёклу остудить, почистить и нарезать ломтиками средней толщины.
Свёкольный отвар вернуть в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, сахар, лимонный сок и растительное масло.
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, тонкой струйкой влить в кипящий соус, постоянно его помешивая.
Прокипятить соус на слабом огне в течение 2-3 минут, затем выложить в него свёклу, варить ещё 2-3 минуты, после чего дать немного настояться. Подавать блюдо к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
