-->

Записи с меткой ‘Холодные блюда и закуски’

Салат «Багки бахор» — овощной салат

Индийская кухня

Индийская кухняНа 4 порции:

1 средний огурец,

1 средний помидор,

1 небольшой средний перец,

1 зелёный перчик чили,

0,5 моркрви,

1 шт. лука-шалота,

листья салата,

1 лимон,

соль,

пучок зелени.

Огурец и помидор вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Перец помыть, очистить от семян, нарезать поперёк тонкими кружочками. Острый перчик очистить от семян и тонко нарезать.

Морковь почистить, нарезать наискосок тонкими Читать далее »

Салат Экзотика

Салат из авокадоНа 4 авокадо:

200 г варёного мяса (говядина, курица),

1 апельсин,

0,5 стакана измельчённой зелени (сельдерей, петрушка или кинза),

майонез и маслины по вкусу.

Для соуса:

2 ст. ложки оливкового масла,

2 ст. ложки апельсинового сока,

1 ч. ложку лимонного сока,

соль и перец по вкусу.

Мелко нарезать охлаждённое отварное мясо, зелень и дольки очищенного апельсина, всё перемешать и заправить соусом. Для его приготовления влить в ёмкость, удобную Читать далее »

Салат из редиса с яйцом

Блюда из яиц400 г редиса,

5 яиц,

1/3 стакана сметаны,

3/4 стакана майонеза,

соль, перец, сахар, уксус по вкусу,

зелень, салат, зелёный горошек  для украшения.

Редис вымыть, нарезать тонкими ломтиками, красиво расположить на блюде, уложив в Читать далее »

Тартар из тунца

Закуски из тунца. Блюда из рыбы60 г красного тунца

25 г маринада для тунца

30 г соуса "Провансальского"

1  г петрушки,

1 г лука-резанца,

1 г спагетти жареных,

1 г бальзамического уксуса,

10 г масла базиликового.

Маринад для тунца на 125 г:

100 г мелких азербайджанских помидор,

20 г сушеных томатов,

15 г чеснока,

3 г тимьяна,

1 г розмарина,

25 г оливкового масла,

5 г маслин,

50 г воды,

10 г сока лимона,

2 г соли,

5 г желатина,

7 г кинзы,

2 г петрушки.

Для соуса "Провансальского" на 79 г:

50 г маслин,

4 г миндаля,

10 г сушёных томатов,

5 г лука-резанца,

10 г оливкового масла.

Тунца нарезать кубиком, заправить маринадом и выложить в форму. Сверху декорировать соусом, украсить зеленью и жаренным спагетти. Оформить бальзамическим уксусом и Читать далее »

Слабосолёный лосось с икрой и бородинским хлебом

Закуски из рыбы и морепродуктов100 г филе лосося на коже,

5 г укропа,

4,5 г соли,

0,8 г сахара,

0,05 г чёрного перца горошком,

5 г хлеба чёрного бородинского.

Для сервировки:

12 г филе лосося слабосолёного,

1 г сливочного масла,

3 г хлебной панировки,

5 г козинака из  фундука,

2 г укропа,

3 г красной икры.

Укроп 5г мелко порубить. Подготовленное филе лосося с кожей без костей посыпать смесью соли и сахара, измельчённым в "мельнице" перцем и Читать далее »

Морской гребешок с карри, жульеном из сельдерея и ананаса

Закуски из морепродуктов. Закуски из гребешкаНа 1 порцию:

3 морских гребешка в раковине,

соль по вкусу,

6 г карри,

20 г оливквого масла.

Для жульена:

15 г корня сельдерея,

10 г ананаса,

5 г майонеза,

2 г карри,

1 г соли.

Сервировка:

15 г красного болгарского перца,

3 г оливкового масла,

32 г жульена из сельдерея и ананаса,

3 морских гребешка,

3 г кресс-салата,

соль по вкусу.

Морских гребешков посолить и посыпать карри. Обжарить с двух сторон в оливковом масле на очень горячей сковороде до золотистой корочки. Готовых гребешков выложить Читать далее »

ТАПАС ИЗ КРЕВЕТОК

Закуски из морепродуктов. Закуски из креветок

Тапас из кальмаров

Закуски из морепродуктов50 г кальмаров,

15 г моркови,

30 г болгарского перца,

20 г шампиньонов,

10 г кунжутного масла,

2 г корня имбиря,

3 г грибов китайских,

8 г зелёного лука,

5 г кинзы,

1 г чеснока,

1 г кервеля,

2 г соуса "Табаско",

10 г томатной пасты,

4 г сока лимона,

1 г кунжута,

1 г соли,

1 г белого перца,

3 г базиликового масла.

Нарезать соломкой морковь, перец, шампиньоны и обжарить Читать далее »

Антипасто

Блюда их морепродуктов. Закуски из морепродуктов1 яйцо,

20 г салата-латука,

10 г сыра фета,

10 г красной икры,

2 г базилика,

2 г лука-резанца,

1 г укропа,

40 г копчёного лосося.

30 г чёрной икры,

10 г сметаны,

20 г оливкового масла,

10 г гребешков,

20 г белой спаржи,

5 г уксуса бальзамического выпаренного,

1 г кунжута,

1 подсушенный помидор черри.

На тарелку выложить  розетку с размятым желтком, листья салата Читать далее »

Карпаччо из охлаждённых морских гребешков с рукколой

Блюда из морепродуктов. Закуска из гребешков130 г гребешков,

64 г маринада,

60 г заправки,

15 г отварного перепелиного яйца,

40 г оливкового масла,

20 г красной икры,

20 г рукколы,

40 г цедры лайма,

70 г лимона,

5 г каперсов,

соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Для маринада на 64 г:

30 г оливкового масла,

16 г уксуса белого винного,

8 г розмарина,

4 г сухого белого вина,

6 г чеснока.

Для заправки на 60 г:

20 г сока лайма,

40 г оливкового сока.

Вынуть гребешков из раковины, поместить в маринад и настаивать 20 минут. Перенести гребешки на мангальную сетку и подвергнуть холодному копчению Читать далее »

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Март 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов