Салат из дайкона в чесночном соусе
Китайская кухня
На 4 порции:
1 средний дайкон около 500 г
3-4 зубчика чеснока,
3-4 ст. ложки растительного масла,
0,5 ч. ложки сахара,
1 ч. ложка столового уксуса,
1-2 веточки петрушки,
соль.
Дайкон вымыть, очистить, натереть на тёрке для моркови по-корейски или Читать далее »
Доматокефтедес — томатные котлетки
Греческая кухня
6 крупных спелых помидоров,
1 крупная луковица,
100 г сыра фета,
300 г пшеничной муки,
2 ст.ложки мелко нарезанной свежей мяты,
соль, молотый чёрный перец,
растительное масло для жарки.
Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и очистить от кожицы.Удалить семена и сок, затем мелко нарезать, положить Читать далее »
Ризогало — рисовый пудинг
Греческая кухня
На 4 порции:
3/4 стакана круглозёрного риса,
1 средний лимон,
1 л молоко жирностью не менее 2,5%,
1 ст. ложка ванильного сахара,
молотая корица,
миндаль для украшения.
Рис промыть, дать стечь воде. Лимон вымыть, цедру натереть на мелкой тёрке.
Половину молока влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить рис и размешать. Варить в течение 10-15 минут, добавляя Читать далее »
Риганада — гренки с помидорами и сыром
Греческая кухня
4 ломтика свежего деревенского хлеба,
4 ст. ложки оливкового масла,
3 спелых помидора,
150 г сыра Фета,
2 ч. ложки сушёного орегано.
Ломтики хлеба поджарить на сухой сковороде до румяной корочки по 1-2 минуты с каждой стороны, затем Читать далее »
Греческий салат
Греческая кухня
На 4 порции:
3 спелых помидора,
2 средних огурца,
1 большой сладкий красный перец,
1 крупная красная луковица,
1 баночка маслин без косточек,
200 г сыра Фета,
молотый чёрный перец, соль,
щепотка сушёного орегано,
4 ст. ложки оливкового масла.
Помидоры, огурцы и перец вымыть. Помидоры и огурцы нарезать крупными ломтиками. Перец очистить от семян и Читать далее »
Салат из картофеля и квашенной капусты
2-3 картофелины сваренные в мундире,
1 луковица,
2 ст. ложки растительного масла,
соль,
1 варёная свёкла,
1 варёная морковь,
зелень укропа.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть. Картофель, свёклу и морковь очистить. Картофель нарезать Читать далее »
Салат из крабовых палочек
100 г консервированной кукурузы,
2 яйца, сваренных вкрутую,
1 луковица,
соль,
100 г крабовых палочек,
зелень укропа,
майонез или сметана, смешанные с небольшим количеством горчицы.
Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца очистить, одно разрезать пополам, вынуть Читать далее »
Салат из моркови с орехами
70 г очищенных грецких орехов,
2 ст. ложки растительного масла,
соль, сахар,
зелень петрушки.
Морковь очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть. Орехи нарубить. Одну морковь оставить для украшения. Остальные - натереть на крупной тёрке.
На оставшейся моркови треугольным Читать далее »
Салат «Хризантема»
50 г консервированных початков кукурузы,
1 ст. ложка растительного масла,
соль,
1 кочан пекинской капусты,
зелень петрушки.
У пекинской капусты удалить рыхлые листья. На толстых прожилках листа сделать длинные срезы в направлении верхушки к основанию кочана. Постепенно углубить нож, не доходя на 1,5-2 см до кочерыжки.
Удалить оставшуюся отрезанную часть листа. Аналогичным способом вырезать последующие листья.
С помощью длинного ножа вырезать оставшиеся в середине кочана мягкие листья.
Помидоры и зелень петрушки вымыть. Кукурузу и помидоры нарезать кружочками, выложить в салатницу, посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки. Украсить салат "хризантемой" из пекинской капусты.
Заливное из телятины
500 мл мясного бульона,
20 г желатина,
2 сваренных вкрутую яйца,
1 варёная морковь,
3-4 маслины без косточек,
зелень укропа.
Зелень укропа вымыть, телятину нарезать ломтиками, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин, прокипятить и Читать далее »