Бутерброды (1967 год)
С маслом и петрушкой
100 г сливочного масла хорошо размять и посолить по вкусу. Добавить 1-2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и чайную ложку лимонного сока. Массу взбить и намазать равномерным Читать далее »
Салат Летний
1 маленький кочан белокочанной капусты, 3 помидора, 2 небольших молодых кабачка, по 30 г зелени укропа и петрушки, 2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, соль, молотый красный перец.
С капусты снимите верхние листья, разрежьте кочан на 4 части и удалите кочерыжку. Затем капусту вымойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.
Помидоры вымойте и Читать далее »
Картофельные клёцки с сыром (1967 год)
Очистить и сварить в подсоленной воде 500 г картофеля, отцедить и горячим протереть через сито. Прибавить 1 ложку масла, 2 ложки муки, 1 яйцо, 1 желток, половину ч. ложки чёрного перца и соли по вкусу. Хорошо размешать, из полученной массы сделать Читать далее »
Пюре из крапивы с яйцами (1967 год)
Перебрать и промыть 75 г молодой крапивы, стушить в небольшом количестве подсоленной воды, хорошо отжать рукой и мелко нарубить на доске. Поджарить в 3-4 ст. ложках масла 3 ст. ложки муки. Читать далее »
Итальянский макаронный суп
На 4 порции: 1 луковица, 1 морковь, 100 г стеблей сельдерея, половина стебля лука-порея, 1 маленький цуккини, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 кусочек шкурки от окорока, 4 помидора, 1 л бульона, 1 лавровый лист, 2 веточки петрушки, цедра лимона, 125 г макаронных изделий.
Лук, морковь, сельдерей, цуккини, чеснок, порей нарезать кубиками. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нём шкурку окорока. Через 2 минуты добавить овощи, Читать далее »
Салат из красной капусты
Нашинковать 200 г краснокочанной капусты 1 яблоко, не очищая от кожицы. Смешать с 50 г крупно рубленных грецких орехов, посолить.
Отварить 50 г брусники в 2 ст. ложках воды Читать далее »
Цветная капуста с капризом
Отварить в подсоленной воде небольшую головку цветной капусты. В 3 ст. ложках растительного масла обжарить нарезанную луковицу до золотистого цвета, добавить по две горсти Читать далее »
Ассорти с сыром и овощами
Рулетики из баклажанов с орехами
Обжарьте нарезанный пластинами баклажан в растительном масле. В блендере приготовьте пасту из200 г грецких орехов, обжаренного лука (1 луковица), большого пучка зелени (базилик, кинза, укроп), ¼ ч. ложки острого красного перца, ¼ ч. ложки хмели-сунели, щепотки шафрана, и 3-4 долек чеснока. Подсолите пасту и Читать далее »
Закуска в шляпках шампиньонов
8-10 крупных шампиньонов, 1 луковица (мелко нарезать), 1-2 картофелины, 50 г сливочного масла, 100 мл молока, соль и перец по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла, желток 1 яйца.
У шампиньонов удалите ножки и немного мякоти изнутри. Запеките их в духовке в течение 5-10 минут.
В сковороде на растительном масле Читать далее »
Салат со свёклой и козьим сыром
3 небольшие свёклы (отварить), 200 г мягкого козьего сыра, 3-4 ст. ложки готового соуса песто, горстка кедровых орешков (обжарить на сухой сковороде), оливковое масло.
Отварную свёклу и козий сыр Читать далее »
