Щавелевый суп с перепелиным яйцом
На 4 порции:
600 г свежего щавеля,
300 г картофеля,
150 г репчатого лука,
150 г моркови,
20 мл растительного масла,
20 шт. перепелиных яйц,
2 л куриного бульона,
5 г лаврового листа,
5 г душистого перца,
1 лимон,
300 г сметаны,
соль, перец.
Щавель промыть и обсушить, удалить жёсткие Читать далее »
Салат со шпинатом
На 4 порции:
150 г шпината,
200 г редиса,
100 г рукколы,
30 г красного лука,
1 стебель лука-порея,
150 г помидоров черри,
300 г бекона,
70 мл бальзамического уксуса,
150 мл оливкового масла,
соль, перец.
Шпинат промыть три раза, затем просушить и удалить жёсткие Читать далее »
Крем-суп из шпината
На 4 порции:
100 г бекона,
100 г репчатого лука,
150 г картофеля,
1,5 л воды,
300 г шпината,
100 г жирных сливок,
4 перепелиных яйца.
Бекон нарезать произвольно и обжарить в глубоком сотейнике без масла.
Лук очистить и мелко Читать далее »
Греческий салат
На 4 порции:
2 яйца,
по 2 шт. сладкого перца жёлтого и красного,
4 зубчика чеснока,
3 веточки тимьяна,
1 веточка свежего розмарина,
2 длинноплодных огурца,
4 помидора,
1 красную луковицу,
150 мл оливкого масла,
1 лимон,
3 ст. ложки маслин таджиаска,
2 ст. ложки крупных каперсов,
1 пачка сыра фета или фетаки,
2 г сушёного орегано,
цедра 1 апельсина,
100 мл сливок 11%,
соль, перец.
Яйца положить в кипящую воду и проварить 5 минут, затем положить в Читать далее »
Салат с редисом
На 4 порции:
8 перепелиных яйц,
400 г огурцов,
200 г редиса,
30 г различной зелени,
150 г сметаны,
соль, перец.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистистить и разрезать пополам. Огурцы нарезать Читать далее »
Салат с сыром фета
На 4 порции:
по 2 штуки красного и жёлтого сладкого перца,
200 мл оливкового масла,
20 г тимьяна,
6 зубчиков чеснока,
1 баклажан,
1 кабачок,
15 г зиры или кумина,
100 мл соуса Терияки,
400 г сыра Фета,
20 г базилика,
соль, перец.
Сладкий перец полить оливковым маслом, приправить частью тимьяна и Читать далее »
Греческий салат
1 красная луковица,
2 помидора,
1 огурец,
1 стручок сладкого перца,
70 г листового салата,
150 г феты,
2 веточки душицы,
6 ст. ложек оливкого масла,
1 ч. ложка мёда,
1 ст. ложка бальзамического уксуса,
100 г крупных маслин,
соль, чёрный молотый перец.
Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры - дольками, огурец - Читать далее »
Овощной суп с фасолью
1 луковица,
1 морковь,
1 стручок жёлтого сладкого перца,
2 ст. ложки оливкового масла,
по 100 г замороженной брокколи и цветной капусты,
1 зубчик чеснока,
200 г консервированной фасоли в томатном соусе,
2 ст. ложки нарезанного зелёного лука,
соль, молотый чёрный перец.
Лук порубить, морковь натереть на крупной тёрке, сладкий Читать далее »
Яблочные пирожные
2 крупных красных яблока,
4 ст. ложки лимонного сока,
1 банан,
150 г нежирного творога,
3 ст. ложки мёда,
50 г рубленных грецких орехов,
листочки мяты для украшения.
Яблоки вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем, осторожо вырезать сердцевину, мякоть нарезать не очень тонкими кольцами и сбрызнуть лимонным соком. Разложить на большой тарелке.
Банан очистить, размять вилкой, затем перемешать с творогом, мёдом и рубленными грецкими орехами.
Получившуюся массу распределить по яблочным кольцам, украсить листочками мяты и сразу подавать на стол. Можно также десерт украсить цельными ядрами орехов.
Гаспачо из хурмы
На 4 порции:
500 г хурмы,
400 г помидоров,
половина свежего огурца,
50 г красного сладкого перца,
1 небольшая луковица,
1 зубчик чеснока,
50 г зелёного сладкого перца,
50 г сухариков,
1 ст. ложка яблочного уксуса,
150 мл оливкового масла,
соль.
Помидоры вымыть, опустить на 30 секунд в кипящую воду, достать шумовкой и осторожно снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Огурец вымыть, очистить и Читать далее »
