Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из овощей’

Армянская кухня

На 3 порции:

300 г баранины,

1 средняя луковица,

3/4 стакана риса,

по 2  ст. ложки мелко нарезанной кинзы, мяты, базилика,

соль, чёрный молотый перец,

3 небольшие баклажана,

3 средних помидора,

3 сладких перца,

200-300 г бараньих костей,

1 стакан мацуна,

2-3 зубчика чеснока.

Баранину вымыть и пропустить через мясорубку. Лук почистить и мелко нарезать.

Рис промыть, отварить до Читать далее »

Армянская кухня

На 3 порции:

3 небольших баклажана,

2-3 зубчика чеснока,

2 ст. ложки натёртого корня петрушки,

2 ст. ложки натёртого корня сельдерея,

1/2 стакана мелко нарезанного укропа,

1/2 стакана мелко нарезанной кинзы,

молотый чёрный и красный перец,

2-3 ст. ложки растительного масла,

3 небольших помидора,

соль.

Баклажаны вымыть, удалить хвостики и очистить от кожицы. С одной стороны сделать разрез по всей длине и удалить чайной ложкой мякоть вместе с семенами. Получившиеся лодочки Читать далее »

Армянская кухня

На 3 порции:

0,5 кг шпината,

1 стакан воды,

1-2 ст. ложки растительного масла,

1 средняя луковица,

1/2 стакана очищенных грецких орехов,

1 зубчик чеснока,

2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,

2 ст. ложки винного уксуса,

1/4 ч. ложки молотого красного перца,

молотый чёрный перец, соль.

Шпинат выложить в кастрюлю, залить водой и припустить на слабом огне до мягкости. Откинуть на Читать далее »

2 свёклы,

1 пучок рукколы,

сыр тёртый по вкусу,

3 ст. ложки оливкового масла,

соус бальзамический по вкусу,

орехи кедровые по вкусу,

перец чёрный молотый, морская соль.

Рукколу порвать руками и выложить на тарелку. Отварную свёклу порезать кубиками, Читать далее »

300 г смеси замороженных овощей (капуста брокколи, цветная капуста, морковь),

2 яйца,

150 мл кефира,

мука,

масло растительное,

майоран сушёный молотый,

базилик сушёный молотый,

перец чёрный молотый, соль.

Для кляра яйца перемешайте с кефиром, сушёными травами, Читать далее »

150 г макарон,

1-2 штуки куриных грудок с кожей,

200 г замороженной брокколи,

100 г зелёного замороженного горошка,

1 болгарский перец,

1 луковица,

2 помидора,

2 стебля сельдерея,

1 морковь,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 ст. ложка оливкового масла,

свежая зелень,

перец чёрный молотый, соль.

Куриную грудку залейте 1,5 л воды. Доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену, уменьшите огонь до среднего, посолите  и Читать далее »

0,5 стакана пропаренного риса,

200 г смеси замороженных овощей (кукуруза, горошек, морковь, перец),

1 луковица,

растительное масло,

соевый соус,

перец чёрный молотый, соль.

Рис варите до готовности, затем обсушите.

На сковороде разогрейте растительное масло. Положите Читать далее »

На 1 порцию:

250 г топлёного молока,

31 г пшённой крупы,

105 г свежей тыквы,

11 г натурального мёда,

1 г соли,

5 г сахара,

0,1 г молотой корицы,

5 г сливочного масла,

2 г свежего укропа,

1 яйцо,

41 г муки,

2 г свежей мяты.

Пшено промыть в проточной воде, отварить в небольшом количестве воды до Читать далее »

Хорватская кухня

4 крупных болгарских перца,

340 г мясного фарша (свинина+говядина),

1,5-2 ст. ложки риса,

1/4 часть головки репчатого лука,

1 зубчик чеснока,

1/4 часть моркови,

растительное масло,

перец чёрный молотый, соль.

Для соуса:

1 ст. ложка оливкового масла,

1 ст. ложка панировочных сухарей,

1 луковица репчатого лука,

2 зубчика чеснока,

700 мл томатного сока,

1 ч. ложка соли,

1 ч. ложка сахара,

2 ст. ложки овощной приправы,

4 бутона гвоздики,

1 лавровый лист,

1 ч. ложка сушёного молотого базилика,

чёрный молотый перец.

С перцев аккуратно срежьте верхушки. Удалите перегородки с семенами.

Рис варите до полуготовности. Лук порубите, морковь Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

1 кг артишоков,

600-700 мл уксуса,

600-700 мл вина,

1 лимон,

20 г гвоздики (3-4 бутона),

15 г белого перца горошком,

соль, лавровый лист.

У артишоков отрезать стебель у основания, срезать твёрдые части листьев. Крупные артишоки Читать далее »