Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из овощей’

Книга рецептов Вэлнэс

Чеснок и розмарин оттеняют вкус свёклы в этом салате, который можно подавать и на гаринир.

На 4 порции:

500 г свёклы,

2 измельчённых зубчика чеснока,

нарезанные листья двух веточек розмарина,

1 ст. ложка оливкового масла,

1/2 ч. ложки соли,

свежемолотый чёрный перец.

Разогреть духовку до 200 градусов. Свёклу запекать до готовности 45-55 минут в Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Сочный салат с большим количеством зелени - отличный способ добавить в свой рацион такой питательный продукт, как нут. Этот вид гороха отличается высоким содержанием белка и клетчатки, а также витаминов и других нутриентов. Если вы не хотите тратить лишнее время на готовку, используйте консервированный продукт, но не забывайте промыть его в проточной воде перед употреблением.

На 4 порции:

300 г отварного нута (как вариант, фасоли),

1/2 нарезанного огурца,

75 г тонко нарезанного красного лука или лука-шалота,

200 г нарезанных помидоров,

75 г маслин,

по 1 ст. ложке нарезанной мяты, базилика и петрушки,

1/2 ч. ложки кумина,

1/2 ч. ложки соли,

 свежемолотый чёрный перец,

сок и цедра одного лимона,

1 ст. ложка оливкового масла,

100 г шпината.

Смешать нут, огурец, лук, помидоры, маслины, зелень, специи, оливковое масло, сок Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Скромная свёкла раскроет всю полноту своего вкуса, если запекать её целиком.

На 4 порции:

500 г свёклы,

1 апельсин, нарезанный кубиками (цедру необходимо предварительно натереть на тёрке),

1 ст. ложку уксуса или лимонного сока,

75 г тонко нарезанного салатного фенхеля или пак чой,

1 ст. ложка рапсового или оливкового масла,

3 тонко нарезанных редиски,

1/2 тонко нарезанного порея,

100 г рукколы или шпината,

1/2 ч. ложки соли.

Разогреть духовку до 200 градусов. Свёклу запекать до готовности 45-55 минут в зависимости от размера.

Готовую остывшую свёклу очистить от  кожицы и Читать далее »

На 3 порции:

400 г макарон,

70 г брынзы или Адыгейского сыра,

по 1 баклажану и кабачку,

2 сладких перца,

2 моркови,

4 помидора,

1 луковица,

1 ч. ложка томат-пасты,

соль, чёрный молотый перец,

3 зубчика чеснока,

1 ст. ложка растительного масла.

Очистите лук, морковь, кабачок и баклажан. Нарежьте его кружочками. Посыпьте Читать далее »

На 6 порций:

1 малосольная селёдка среднего размера,

3 свёклы,

3 картофелины,

2 моркови,

1 луковица,

5 яиц,

пучок петрушки,

3 маслины,

300 г майонеза.
Свёклу вымойте. Положите в пакет для запекания, завяжите. Сверху сделайте 3-4 прокола. Готовьте в микроволновке 10 Читать далее »

На 7 порций:

200 г куриного филе,

4 яйца,

3 яблока,

2 луковицы,

120 г твёрдого сыра,

1 сладкий перец,

100 г грецких орехов,

300 г майонеза,

пучок укропа,

2 горошины чёрного перца.

Мясо варите 20 минут после закипания. Лук ошпарьте кипятком. Яйца отварите вкрутую. Отделите от Читать далее »

Удмуртская кухня

На 1 порцию:

160 г белокочанной капусты,

20 г репчатого лука,

122 мяса говядины,

10 г перловой или ячневой крупы,

6 г сливочного масла,

1 яйцо,

10 г панировочных сухарей,

24 г сметаны,

соль по вкусу.

Белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку и поставить варить в подсолёную воду.  Когда сварится откинуть на сито и остудить.  Говядину  нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку с Читать далее »

На 6 порций:

Когда наступает такой волшебный праздник как Новый год, хочется, чтобы и блюда на столе были какими-то особенными. Призовите на помощь фантазию и тогда вместо обычного гарнира у вас появится чудо-дерево.

400 г брокколи,

400 г цветной капусты,

200 г помидоров черри,

маленький перчик чили,

3 зубчика чеснока,

80 г тонких ломтиков бекона,

3 ст. ложки миндальных лепестков,

или 1/3 стакана рубленного миндаля,

2 ст. ложки лимонного сока,

1 ст. ложка мёда,

оливковое масло,

соль, свежемолотый чёрный перец,

хлебная соломка для подачи.

Обжарить миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого цвета.

Вскипятить воду в двух кастрюлях, посолить и отварить по отдельности брокколи и цветную капусту. Варить Читать далее »

Грузинская кухня

На 4 порции:

4 средних баклажана,

2-3 ст. ложки растительного масла,

2-3 луковицы,

2 помидора,

2-3 зубчика чеснока,

3 сладких перца,

1 небольшой пучок кинзы,

1 небольшой пучок петрушки,

1 острый зелёный перчик,

1 ч. ложка шафрана,

1 ч. ложка хмели-сунели,

соль, молотый чёрный перец,

1 небольшой пучок базилика.

Баклажаны вымыть, удалить хвостики, нарезать кружками. На сковороде разогрет половину растительного масла, обжарить Читать далее »

Грузинская кухня

На 12 порций:

1 кочан капусты весом около 2 кг,

2 крупных моркови,

1 крупная свёкла,

1 головка чеснока (10-12 зубчиков),

Для маринада:

1,5 л воды,

200 г сахара,

2 ст. ложки соли,

2-3 лавровых листа,

3-4 горошины чёрного перца,

1/4 стручка острого перца,

2/3 стакана столового уксуса.

Разобрать кочан на листья, вырезать толстые прожилки, нарезать сначала вдоль крупными полосками, потом поперёк, чтобы получились широкие, примерно 3х3 см квадраты или прямоугольники.

Морковь и свёклу очистить, нарезать соломкой. Зубчики чеснока разрезать Читать далее »