Салат с рукколой и свёклой
Книга рецептов Вэлнэс
Скромная свёкла раскроет всю полноту своего вкуса, если запекать её целиком.
На 4 порции:
500 г свёклы,
1 апельсин, нарезанный кубиками (цедру необходимо предварительно натереть на тёрке),
1 ст. ложку уксуса или лимонного сока,
75 г тонко нарезанного салатного фенхеля или пак чой,
1 ст. ложка рапсового или оливкового масла,
3 тонко нарезанных редиски,
1/2 тонко нарезанного порея,
100 г рукколы или шпината,
1/2 ч. ложки соли.
Разогреть духовку до 200 градусов. Свёклу запекать до готовности 45-55 минут в зависимости от размера.
Готовую остывшую свёклу очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Смешать цедру с уксусом и маслом для заправки. Соединить остальные ингредиенты салата, заправить соусом и сервировать сразу же, пока руккола не начала вянуть.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
