Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из овощей’

На 3 порции:

100 г топинамбура,

100 г корня сельдерея,

5-6 помидоров,

2 ст. ложки майонеза,

1 яйцо,

укроп, петрушка,

соль.

Клубни топинамбура и корень сельдерея очистить, вымыть. Зелень и Читать далее »

На 2 порции:

3-4 листа китайской капусты,

1 средний огурец,

1 средний сладкий перец,

1/2 банки оливок,

150 г адыгейского сыра.

Для соуса:

1. ст. ложка оливкового масла,

1 ч. ложка дижонской горчицы,

1 ч. ложка мёда,

2 ч. ложки светлого бальзамического уксуса,

1 ст. ложка сока лимона,

1 ч. ложка сухого базилика,

1 ч. ложка сухих прованских трав, 1 ч. ложка измельчённых грецких орехов.

Овощи вымыть, обсушить, у перца удалить Читать далее »

На 2 порции:

1 свёкла,

2 моркови,

2-3 солёных огурца,

4-5 луковиц,

100 г сметаны,

соль.

Для украшения:

5-6 солёных грибов,

1 яблоко,

свежая зелень петрушки.

Свёклу вымыть, вытереть насухо. Завернуть в фольгу, проколоть фольгу в нескольких местах вилкой. Запечь свёклу в Читать далее »

Удмуртская кухня

На 1- 2 порции:

50 г редьки,

50 г моркови,

50 г капусты,

20 г салатной заправки,

30 г помидоров,

30 г огурцов,

10 г зелёного салата,

3 г укропа,

соль по вкусу.

Очищенные и тщательно промытые редьку, морковь, капусту, огурцы и помидоры мелко Читать далее »

Удмуртская кухня

На 2-3 порции:

1 средняя морковь,

1 средний огурец,

1 ст. ложка растительного масла,

1 ст. ложка майонеза,

зелень для украшения,

соль по вкусу.

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке, добавить растительное масло и Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Фаршированные овощи - отличный способ удвоить потребление овощей. Причём не только овощей, но и полезных злаков, которые тоже можно использовать в качестве начинки. Сладкий перец, цукини, помидоры и лук также подходят для этих целей.

На 4 порции:

2 небольших баклажана, разрезанных вдоль пополам, с удалённой сердцевиной,

1 ч. ложка рапсового или оливкового масла,

1 нарезанная красная луковица,

1 нарезанный красный перец,

2 измельчённых зубчика чеснока,

100 г нарезанных грибов,

100 г зелёного горошка,

100 г помидоров,

300 г сваренного коричневого риса,

1/2 ч. ложки соли,

1/4 ч. ложки чёрного перца,

1 ст. ложка петрушки,

4 ст ложки натёртого пармезана.

Разогреть духовку до 200 градусов. В разогретом масле обжарить лук, сладкий перец, чеснок и Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Кокосовое молоко обогащает вкус этого лёгкого овощного карри с нутом. Сервируйте его украсив ложкой цацики.

На 4 порции:

1 ч. ложка рапсового масла,

2 зубчика чеснока,

1 ст. ложка имбиря,

1 луковица,

1 цукини,

2 моркови,

1 красный сладкий перец,

1 ст. ложка карри или гарам масала,

1 (400 мл) банка помидоров в собственном соку,

1 (400 мл) банка нута или фасоли без жидкости,

200 мл кокосового или  коровьего молока,

1/2 ч. ложки соли,

1/2 ч. ложки перца.

Очистить и нарезать лук, чеснок, имбирь, цукини, морковь и перец.

В разогретом на среднем огне масле обжарить овощи до мягкости 12-15 минут. Положить Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Ваша семья полюбит это вегетарианский чили из фасоли и овощей - с ложкой нежирного йогурта или гуакамоле буде ещё вкуснее!

На 4 порции:

2 ст. ложки рапсового масла,

2 нарезанных луковицы,

1 нарезанная морковь,

2 измельчённых зубчика чеснока,

1 цукини,

1 красный сладкий перец,

100 г грибов, нарезанных на четвертинки,

1 ст. ложка перца чили,

2 ч. ложки кумина,

1 ч. ложка паприки,

1 ч. ложка соли,

1/2 ч. ложки чёрного перца,

1 ст. ложка томатной пасты,

2 (400 мл) банки помидоров в собственном соку,

1 (400 мл) банка консервированной коричневой фасоли без жидкости,

1 (400 мл) банка консервированной белой фасоли без жидкости.

В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне и готовить овощи Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

На 4 порции:

1 крупный баклажан,

1/2 ч. ложки рапсового масла,

4 ст ложки быстрого томатного соуса,

4 ст. ложки натёртого пармезана или другого твёрдого сыра,

любая овощная начинка.

Разогреть духовку до 225 градусов вместе с формой внутри.

Разрезать баклажаны вдоль на 4 части толщиной не менее 1 см и каждый обмазать с двух сторон маслом. Положить в разогретую форму и запекать 5 минут. Перевернуть, Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

К фриттате добавлены разные овощи, чтобы превратить её в универсальное блюдо, одинаково подходящее для обеда, ужина или в качестве "еды на ходу". Сервируйте её со свежим салатом и диетическим соусом.

На 8 порций:

1 нарезанный цукини,

125 г зелёного горошка,

300 г помидоров черри, разрезанных пополам,

1 кочан брокколи, разобранный на соцветия,

1 пучок спаржи, нарезанный кусочками по 2 см,

1 тонко нарезанная морковь,

1 стебель порея,

500 мл обезжиренного или соевого молока,

8 яиц,

2 ч. ложки соли,

1 ч. ложка чёрного молотого перца.

Разогреть духовку до 175 градусов.  На слегка сбрызнутую растительным маслом Читать далее »