Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из овощей’

1 стакан белого сухого вина,

масло оливковое,

соль, перец,

1 болгарский перец,

1 кг помидоров,

3-4 дольки чеснока,

300 г чиабатты,

1 среднее кислое яблоко.

У помидоров надрезать кожицу крестом. Залить кипятком на 3 минуты. Хлеб порвать на небольшие кусочки

и залить стаканом сухого белого вина. Помидоры почистить, порезать  на четвертинки Читать далее »

Ливийская кухня

На 4-6 порций,

3-4 ст. ложки оливкового масла,

1 мелко порезанная луковица,

5-7 мелко порезанных зубчиков чеснока,

675 г тыквы, очищенной и мелко порезанной,

1-2 ч. ложки молотой зиры,

1 ч. ложка паприки,

1/2 ч. ложки молотого имбиря,

1/2 ч. ложки порошка карри,

75 г консервированных или свежих помидоров,

1-2 ст. ложки томат-пюре,

1 красный перец чили,

щепотка сахара,

сок 1 лимона,

соль - по вкусу,

2 ст. ложки порезанного кориандра (кинзы) для украшения.

Нагреть масло в сковороде. Обжарить лук и половину чеснока до мягкости. Добавить тыкву, накрыть Читать далее »

1 кг картофеля,

1 стакан муки,

2 яйца,

1 ст. ложка тёртого сыра,

100 г помидоров,

1/2 кочана капусты,

150 г репчатого лука,

перец, соль - по вкусу.

Картофель, отваренный в кожуре, протереть с мукой. Капусту обжаренную Читать далее »

6 помидоров,

2 луковицы красного репчатого лука,

пучок салата-латука,

4 огурца,

пучок кинзы,

1 ч. ложка сушёного орегано,

150 г оливок,

150 г маслин,

200 г сыра фета,

ст. ложки белого винного уксуса,

8 ст. ложек оливкового масла,

1 ст. ложка мёда,

1 ст. ложка горчицы,

2 зубчика чеснока,

сок половины лимона,

листья базилика.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Положить лук в миску, добавить орегано, уксус и Читать далее »

1/2 головки фенхеля,

1/2 стакана очищенных половинок грецких орехов,

1 лайм,

3 черешковых сельдерея,

1 красное яблоко,

1 зелёное яблоко,

сок половины лимона,

5 ст. ложек майонеза.

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать соломкой. Полить яблоки Читать далее »

2 луковицы репчатого лука,

1 ст. ложка лимонного сока,

200 г бекона,

600 г молодого картофеля,

1 пучок листьев иван-чая,

200 г грибов,

1 зубчик чеснока,

100 г маринованного чеснока,

подсолнечное масло с рубленной зеленью,

соль, чёрный молотый перец.

Грибы почистить, вымыть, замариновать в смеси лимонного сока, мелко нарезанных Читать далее »

руколла,

шпинат,

зелёный лук,

листья салата и горчицы,

кипрей (листья).

щавель,

укроп,

кинза,

редис,

ревень,

оливковое масло для заправки,

соль, чёрный молотый перец.

Зелень мелко нарезать, редис нарезать четвертинками. Для заправки ревень Читать далее »

100 г молодых побегов кипрея с листьями,

40 г зелёного лука,

40  г натёртого хрена,

1 ст. ложка сметаны,

1 ч. ложка лимонного сока,

соль, чёрный молотый перец.

Промытые побеги и листья кипрея опустить в кипящую воду на Читать далее »

Армянская кухня

На 4 порции:

4 средних баклажана,

соль,

4 ст. ложки растительного масла,

4 средних картофелины,

3 сладких перца,

3 средних помидора,

2 средних луковицы,

300 г стручковой фасоли свежей или замороженной,

2 ст. ложки мелко нарезанной кинзы,

2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки.

Баклажаны вымыть, обрезать хвостики, нарезать кружками и залить подсолёной водой на 10-15 минут, затем вынуть и отжать. В кастрюле Читать далее »

Армянская кухня

На 3 порции:

300 г баранины,

1 средняя луковица,

3/4 стакана риса,

по 2  ст. ложки мелко нарезанной кинзы, мяты, базилика,

соль, чёрный молотый перец,

3 небольшие баклажана,

3 средних помидора,

3 сладких перца,

200-300 г бараньих костей,

1 стакан мацуна,

2-3 зубчика чеснока.

Баранину вымыть и пропустить через мясорубку. Лук почистить и мелко нарезать.

Рис промыть, отварить до Читать далее »