БРУСКЕТТА с маринованными артишоками
Изысканный Новогодний стол
50 г помидоров,
50 мл оливкового масла,
5 г базилика,
1 зубчик чеснока,
3 г сахара,
40 г маринованных артишоков,
20 г хлеба (чиабатты),
соль, перец.
Помидоры опустить на несколько минут в кипящую воду, вынуть, снять кожицу и нарезать мелкими Читать далее »
Брускетта с печёными овощами
Изысканный новогодний стол
100 г цукини,
100 г сладкого перца,
100 г баклажанов,
30 мл оливкового масла,
2 г базилика,
20 г хлеба (чиабатты),
2 г рукколы,
соль, перец.
Овощи нарезать брусочками, приправить солью и перцем, полить Читать далее »
Картофельный суп с фигурными гренками
На 4 порции:
600 г замороженного слоёного теста,
100 г сыра,
500 г картофеля,
3 луковицы,
1 зубчик чеснока,
3 ст. ложки оливкового масла,
500 мл овощного бульона,
300 мл молока,
соль, молотый чёрный перец,
по 1 пучку кервеля и петрущки,
3 ст. ложки лимонного сока,
тёртый мускатный орех,
кетчуп.
Замороженное тесто оттаять, нагреть духовку до 200 С. Сыр натереть на мелкой тёрке. Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и вырезать с помощью шаблона 20 фигурок. Выложить их Читать далее »
КУРИНОЕ ФИЛЕ с овощами
На 4 порции:
500 г моркови,
125 г зелёного горошка в стучках,
500 г филе куриной грудки,
соль, молотый чёрный перец,
2 ст. ложки оливкового масла,
200 мл куриного бульона,
2 ст. ложки сливочного масла,
200 мл сливок,
3 ст. ложки муки,
2 ст. ложки горчицы.
Вымыть и почистить морковь, нарезать кружочками. Положить стручки горошка в сито, промыть и срезать концы стручков. Налить в кастрюлю 500 мл воды, посолить и Читать далее »
Фаршированный перец
На 4 порции:
4 стручка сладкого перца,
3 луковицы,
2 ст.ложки оливкового масла,
5 помидоров,
йодированная соль,
молотый чёрный перец,
250 г кукурузы,
200 г сыра фета,
1/2 пучка петрущки,
100 г сметаны,
100 г панировочных сухарей, 5 стеблей зелёного лука с луковичками,
100 мл белого вина,
500 мл томатного сока,
1/2 пучка шалфея.
Стручки красного перца вымыть, срезать верхнюю часть и удалить сердцевину с семенами. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нём Читать далее »
Овощное рагу с треской
На 4 порции:
200 г брокколи,
200 г цветной капусты,
по 1 стручку зелёного и жёлтого сладкого перца,
100 г шампиньонов,
2 ст. ложки рапсового масла,
200 мл овощного бульона,
морская соль,
молотый имбирь,
400 г филе трески,
1 пучок укропа.
Брокколи и цветную капусту почистить, вымыть и крупно нарезать. Сладкий перец вымыть, разрезать каждый стручок пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Шампиньоны Читать далее »
ОВОЩНОЕ РАГУ С КУРИЦЕЙ
На 4 порции:
1 кг мелких клубней картофеля,
соль, молотый чёрный перец,
1 пучок зелёного лука с луковичками,
2 моркови,
150 г помидоров черри,
2 маленьких цуккини,
3 ст. ложки оливкового масла,
2 филе куриной грудки по 150 г,
1 ст. ложка листьев тимьяна,
1/2 пучка базилика.
Картофель вымыть и варить 20 минут. Затем дать картофелю немного остыть и очистить. Зелёный лук очистить и нарезать слегка наискосок. Морковь вымыть, очистить, разрезать вдоль на Читать далее »
Суп-пюре с сельдереем
На 4 порции:
700 г черешкового сельдерея,
1 ст. ложка сливочного масла,
100 мл белого вина,
600 мл овощного бульона,
100 мл сливок,
200 мл творожного сыра,
2 ч. ложки крахмала,
соль, чёрный молотый перец,
по 1 щепочке тёртого мускатного ореха, молотого кайенского перца,
и сахара,
1 морковь.
Сельдерей вымыть, почистить, 1 черешок отложить в сторону, остальной сельдерей мелко нарезать. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в Читать далее »
Запеканка со шпинатом и чечевицей
На 4 порции:
225 г замороженного шпината,
250 г картофеля,
1 ч. ложка соли,
100 г красной чечевицы,
300 г цукини,
150 г ветчины,
4 яйца,
100 г сыра,
250 мл молока,
молотый чёрный перец, соль,
тёртый мускатный орех.
Шпинат оттаять. Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками и варить примерно 10 минут в кипящей подсолёной воде. Через 5 минут добавить в Читать далее »
Фитнес-салат на лепёшках
На 4 порции:
для лепёшек:
500 г муки,
50 г свежих дрожжей,
1/2 ч. ложки сахара,
3 ст. ложки оливкового масла,
100 г томат-пасты,
100 мл овощного бульона,
2 зубчика чеснока,
соль,
по 1 ч. ложке рубленной душицы и тимьянп.
Для соуса и салата:
200 г листьев разных салатов,
100 г помидоров черри,
100 г редиса,
30 г тёртого сыра,
150 г йогурта,
100 мл молока,
соу 1 лимона,
1 луковица,
соль, перец,
сахар,
1 пучок петрушки,
1 пучок зелёного лука.
Муку просеять в миску и сделать в середине углубление. Подогреть 200 мл молока, искрошить в него дрожжи, добавить сахар и вылить в углубление в муке. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать Читать далее »
