Беляш-вкусно!

На 4 порции:

для лепёшек:

500 г муки,

50 г свежих дрожжей,

1/2 ч. ложки сахара,

3 ст. ложки оливкового масла,

100 г томат-пасты,

100 мл овощного бульона,

2 зубчика чеснока,

соль,

по 1 ч. ложке рубленной душицы и тимьянп.

Для соуса и салата:

200 г листьев разных салатов,

100 г помидоров черри,

100 г редиса,

30 г тёртого сыра,

150 г йогурта,

100 мл молока,

соу 1 лимона,

1 луковица,

соль, перец,

сахар,

1 пучок петрушки,

1 пучок зелёного лука.

Муку просеять в миску и сделать в середине углубление. Подогреть 200 мл молока, искрошить в него дрожжи, добавить сахар и вылить в углубление в муке. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать 1 щепоткой соли. Замесить гладкое компактное тесто и поставить его на 20 минут в тёплое место. Затем тесто обмять и очень тонко раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности. Вырезать лепёшки примерно диаметром с тарелку на которой будет подаваться салат.

нагреть духовку до 200 С. Томатную пасту смещать с овощным бульоном.  Чеснок очистить, порубить и перетереть с солью. Смешать с душицей, тимьяном и томат-пастой. Полученной массой смазать лепёшки, положить их на выстланный бумагой для выпекания противень и выпекать 10 минут.

Листья салатов перебрать, вымыть, обсушить и крупно нарезать. Помидоры и редис вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить вместе с тёртым сыром в салат.

Для приготовления соуса смешать йогурт с молоком и лимонным соком. Репчатый лук очистить, мелко нарезать, добавить в заправку. Приправить солью, перцем и сахаром. Зелёный лук вымыть, нарезать колечками. Добавить в соус. Салат выложить на тёплые лепёшки и полить соусом. По желанию украсить петрушкой.

Related posts: