Беляш-вкусно!

На 4 порции:

4 стручка сладкого перца,

3 луковицы,

2 ст.ложки оливкового масла,

5 помидоров,

йодированная соль,

молотый чёрный перец,

250 г кукурузы,

200 г сыра фета,

1/2 пучка петрущки,

100 г сметаны,

100 г панировочных сухарей, 5 стеблей зелёного лука с луковичками,

100 мл белого вина,

500 мл томатного сока,

1/2 пучка шалфея.

Стручки красного перца вымыть, срезать верхнюю часть и удалить сердцевину с семенами. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Помидоры опустить на несколько минут в кипящую воду, снять кожицу, удалить семена. 2 помидора  мелко нарезать, остальные разрезать на 4 части. Мелко нарезанные помидоры выложить к луку, и слегка потушить. Посолить и поперчить. Переложить в миску.

Кукурузу откинуть на сито и дать жидкости полностью стечь. Сыр фета нарезать мелкими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить, оторвать листочки от стеблей и мелко нарубить. В миску с луком и помидорами выложить кукурузу, сыр, сметану, панировочные сухари и петрушку.

Зелёный лук почистить, вымыть, 2 стебля мелко нарезать и добавить в начинку. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Нагреть духовку до 180 С. Наполнить начинкой подготовленные стручки красного перца и накрыть верхней частью стручка. Поставить стручки в сотейник, залить вином и томатным соком. Запекать 15 минут.

Оставшийся зелёный лук нарезать шириной 1 см. Листья шалфея вымыть и обсушить. Кусочки помидоров, зелёный лук  и листья шалфея выложить в сотейник с перцем и запекать ещё 10 минут. По желанию украсить базиликом.

 п

Related posts: