Беляш-вкусно!

На 3-4 порции:

2 баклажана,

1 луковица,

2 зубчика чеснока,

1 морковь,

2 яйца,

1 ст. ложка консервированного столового хрена,

1 ч. ложка горчицы,

2 ст. ложки оливкового масла для жарки,

соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Баклажаны вымыть, обсушить разрезать на тонкие пластины. Натереть солью и оставить на 2-3 часа, периодически отжимая.

Морковь, лук почистить, вымыть. Лук нарезать полукольцами, морковь - натереть на крупной тёрке, обжарить на медленном огне в оливковом масле до готовности. Добавить соль, перец, мелко порубленные отварные яйца, хрен маринованный, горчицу, пропущенный через пресс чеснок. Всё хорошо перемешать.

Баклажаны промыть в холодной воде, обсушить. Обжарить с обоих сторон до готовности. Остудить.

На каждый пласт баклажанов намазать начинку и свернуть рулетиком, красиво уложить на блюдо. При подаче украсить зеленью.

Related posts: