Свиной рулет с курагой

02.05.2015 | Автор: Марина

1,2 кг филе свинины,

сок 2 апельсинов,

50 г + курага для подачи,

50 г укропа,

50 г петрушки,

1 ч. ложка аджики,

3 ст. ложки мёда,

2 ст. ложки коньяка,

1 ч. ложка молотой корицы,

1 звёздочка бадьяна,

смесь молотых перцев, соль.

Филе накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте.

Курагу залейте апельсиновым соком. Добавьте бадьян и корицу. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут, помешивая. Затем выньте бадьян и измельчите массу погруженным блендером, чтобы получилось пюре.

Зелень порубите. Мясо смажьте солью, перцем и аджикой. Выложите половину зелени и курагу. Сверните рулет, перевяжите кулинарной нитью.

Коньяк перемешайте с мёдом, смажьте полученной массой рулет. Запекайте в течение часа рулет в духовке, разогретой до 200 градусов.

Подпишись на новые рецепты