Беляш-вкусно!

Книга рецептов Вэлнэс

Классическое франузское овощное рагу - отличный способ объединить в одном блюде несколько видов овощей. Благодаря своему насыщенному вкусу оно идеально подходит на гарнир к рыбе, курице и в качестве начинки для овощной лазаньи.

На 4 порции:

1 цукини,

1 баклажан,

1 луковица,

1 красный сладкий перец,

2 измельчённых зубчика чеснока,

2 ч. ложки рапсового или оливкового масла,

1/2 ч. ложки сушёного тимьяна,

1/2 ч. ложки сушёного орегано,

1 банка 400 г помидоров в собственном соку,

1 ч. ложка соли,

1/2 ч. ложки чёрного перца.

Нарезать цукини, баклажан, лук и перец кубиками со стороной 2 см. В  кастрюле с толстым дном разогреть на медленном огне масло. Положить цукини, баклажан, лук и перец и обжаривать до светло-коричневого цвета около 10-12 минут.  Добавить тимьян и орегано и подержать на огне ещё минуту, прежде чем положить оставшиеся ингредиенты. Уменьшить огонь и готовить до загустения около 15 минут.

Related posts: