Овощной суп с фасолью

10.03.2014 | Автор: Марина

1 луковица,

1 морковь,

1 стручок жёлтого сладкого перца,

2 ст. ложки оливкового масла,

по 100 г замороженной брокколи и цветной капусты,

1 зубчик чеснока,

200 г консервированной фасоли в томатном соусе,

2 ст. ложки нарезанного зелёного лука,

соль, молотый чёрный перец.

Лук порубить, морковь натереть на крупной тёрке, сладкий перец нарезть тонкой соломкой.

В кастрюле разогреть оливковое масло и слегка подрумянить подготовленные овощи. Влить 2 л горячей воды и довести до кипения. Немного посолить, положить брокколи и цветную капусту, варить 10 минут.

Чеснок пропустить через пресс, добавить вместе с фасолью в бульон с овощами, посолить и поперчить по вкусу. Варить 5 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленым луком.

Подпишись на новые рецепты