Беляш-вкусно!

Индийская кухня

На 2 порции:

2 средних картофелины,

1 средняя морковь,

1 сладкий перец,

100 г  стручковой фасоли,

1 средняя луковица,

2 средних помидора,

0,5 стакана растительного масла,

1 ч. ложка кумина (зиры),

1 ч. ложка куркумы,

щепотка молотого чёрного перца,

2-3 ч. ложки молотого кориандра,

соль,

2-3 ст. ложки зелёного горошка (свежего или замороженного),

1 стакан воды.

Овощи вымыть, почистить, нарезать ломтиками одинаковыми. Лук мелко нарубить. С помидоров снять кожицу и измельчить в блендере до состояния соуса.

В сковороде разогреть почти всё растительное масло, обжарить на нём картофель до полуготовности ОКОЛО 7-8 МИНУТ), переложить его в отдельную посуду.

В той же сковороде обжарить до полуготовности морковь и фасоль, переложить в миску с картофелем. Обжарить до полуготовности сладкий перец, добавить к остальным овощам.

Долить в сковороду оставшееся масло, слегка обжарить на нём кумин, затем добавить лук и обжаривать его до мягкости. Влить соус из помидоров, прогреть в течение 1-2 минут.

Добавить в соус куркуму, молотые перец и кориандр, посолить по вкусу. Выложить в соус жаренные овощи и зелёный горошек, перемешать, влить воду и тушить в течение 20 минут до готовности.

 

Related posts: