Беляш-вкусно!

На 4  порции:

300 г лангустина,

2 болгарских перца,

1/2 авокадо,

2 свежих огурца,

200 г спаржи,

200 г микс-салата,

5 помидоров черри,

4 дольки грейпфрута,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложку трюфельного масла,

1 ч. ложку винного уксуса,

100 г растолчённых миндальных орехов,

зелень тимьяна, кервеля, розмарина, цикория - по вкусу,

1/2ч. ложки смеси молотых перцев (чёрного, белого и красного),

2 ст. ложки майонеза карри,

4 ст. ложки медовой заправки,

соль по вкусу.

Для медовой заправки:

4 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложка лимонного сока,

2 ст. ложки мёда,

соль, перец по вкусу.

Отварить лангустина в овощном отваре. Выложить филе на подушку из микса-салатов, зелени, болгарского перца, спаржи и огурца.

Полить лангустина соусом из трюфельного масла и винного уксуса. Украсить ломтиками авокадо, половинками долек грейпфрута, очищенных от кожицы, и помидорами черри.

Полить блюдо медовой заправкой, майонезом карри и посыпать миндальными орехами.

Related posts: