Это сладкое слово…

200 г  кунжута,  3 ст. ложки муки, 150 г  сахара,  0,5 ч. ложки куркумы,  75 мл  молока,  4-5 фиников,  2-3 инжира,  горсть арахиса,  1 ч. ложка ванильного сахара,  1 ч. ложка растительного масла.

Кунжут поджарит на сухой сковороде, на среднем огне, до золотистого цвета. Остудить и перемолоть партиями в кофемолке.

Поджарить просеянную муку в сухой сковороде на среднем огне в течение 5 минут – до цвета топлёного молока. Высыпать муку к молотому кунжуту, добавить куркуму и перемолоть всё ещё раз.

Поджарить арахис на сухой сковороде, постоянно помешивая, снять с него кожицу. Орехи порубить ножом. Удалить косточки из фиников, мелко нарезать финики и инжир.

В кастрюльке довести до кипения молоко с сахаром и ванильным сахаром. Проварить в течение минуты до высокой пены. Всыпать кунжутную массу в поднявшийся молочный сироп и быстро, тщательно перемешать, сняв с огня.

Добавить в массу кусочки арахиса и сухофруктов, хорошенько перемешать.

Смазать небольшую форму растительным маслом, выложить в неё получившуюся массу. Утрамбовать, дать полностью остыть. Можно поставить в холодильник. Перевернуть халву на блюдо и подавать к чаю. Вот такой замечательный десерт получился.

Related posts: