Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из овощей’

Японская кухня

На 2 порции:

2-3 зубчика чеснока,

1 сладкий красный перец,

1 средняя луковица,

100 г брокколи,

3-4 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка натёртого корня имбиря,

2 яйца,

200 г готового риса для суши,

2 ст. ложки соевого соуса,

молотый красный перец,

молотый кориандр.

 Чеснок почистить и пропустить через пресс. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать Читать далее »

Украинская кухня

На 4 порции:

7 средних картофелин,

1 большая луковица,

2 зубчика чеснока,

2 яйца,

соль, чёрный молотый перец,

1/2 стакана пшеничной муки,

3 ст. ложки растительного масла,

1/2 стакана сметаны,

3 ст. ложки мелко нарезанного укропа.

Картофель вымыть, почистить и натереть на крупной тёрке.

Лук и чеснок почистить, очень мелко нарезать.

Смешать картофель с луком и чесноком, добавить яйца, посолить и поперчить по Читать далее »

Украинская кухня

На 4 порции:

7-8 средних картофелин,

соль, молотый чёрный перец,

4 яйца,

250-300 г квашенной капусты,

100 г сала,

3 средних луковицы,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1 стакан сметаны.

Картофель почистить и отварить в подсолёной воде до мягкости около 20-25 минут. Затем размять в пюре, немного Читать далее »

Украинская кухня

На 6 порций:

400 г жирной говяжьей грудинки,

3 л воды,

2 средних свёклы,

4-6 ст. ложек растительного масла,

2 ст. ложки томат-пасты,

уксус,

1 большая луковица,

2 средних моркови,

3-4 картофелины,

400 г свежей капусты,

2-3 лавровых листа,

5-6 горошин чёрного перца,

соль,

3 зубчика чеснока.

Для пампушек:

1/4 стакана тёплой воды,

5 г дрожжей,

1 щепотка соли,

1/2 стакана сахарного песка,

3 ст. ложки растительного масла,

1 стакан пшеничной муки,

2-3 зубчика чеснока,

1/2 стакана нарезанной зелени.

Грудинку очистить от сухожилий, промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 1,5-2 часа. Мясо вынуть, освободить Читать далее »

Украинская кухня

На 5 порций:

1 курица или утка около 1 кг,

2 средних свёклы,

соль, молотый чёрный перец,

2 ст. ложки сливочного масла,

4-5 ст. ложек томат-пасты,

1 ч. ложка уксуса,

1 крупная луковица,

1 небольшая морковь,

3-4 картофелины,

500 г белокочанной капусты,

3 лавровых листа,

5-6 горошин чёрного перца,

4-5 зубчиков чеснока,

1/2 стакана сметаны,

2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки.

Для галушек:

2 ст. ложки гречневой муки,

1 ст. ложка горячей воды,

соль, молотый чёрный перец,

1 яйцо.

Птицу промыть, залить холодной водой и варить до готовности, снимая пену. Вынуть из бульона, немного охладить и Читать далее »

Украинская кухня

На 5 порций:

600 г квашеной капусты,

2 ст. ложки сливочного масла,

400 г свиной грудинки,

2 л воды,

2 средних луковицы,

1 крупная морковь,

2-3 крупных картофелины,

50 г сала,

2 ст. ложки пшена,

2-3 лавровых листа,

5-6 горошин чёрного перца, соль,

зелень петрушки.

Капусту слегка отжать и потушить на половине сливочного масла до мягкости около 30 минут.

Грудинку вымыть, залить холодной Читать далее »

Украинская кухня

На 2 порции:

300 г свиной грудинки,

1 средняя луковица,

1 небольшая свёкла,

1 ст. ложка растительного масла,

1 ст. ложка пшеничной муки,

1 л воды,

соль,

2 стакана свекольного кваса,

3 ст. ложки мелко нарезанного укропа.
Для свекольного кваса:

1 кг свёклы,

1,25 л  воды,

2-3 ст. ложки сахара,

2-3 ломтика чёрствого  ржаного хлеба.

Мясо вымыть, мелко нарезать. Лук почистить и измельчить. Свёклу почистить, нарезать тонкой соломкой.

В кастрюле с толстым дном Читать далее »

Украинская кухня

На 4 порции:

100 г сушёных грибов,

1,5 л воды,

600 г квашеной капусты,

1 ст. ложка сахара,

3-4 картофелины,

1 большая луковица,

1 средняя морковь,

3 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка тёртого корня петрушки,

1 ст. ложка тёртого корня сельдерея,

2-3 лавровых листа,

5-6 горошин чёрного перца,

соль,

2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,

2 ст. ложки мелко нарезанного укропа.

 Грибы вымыть, замочить в холодной воде на 3-4 часа. Отварить до готовности, нарезать соломкой, отвар процедить и сохранить.

Квашеную капусту промыть и отжать. Потушить до Читать далее »

Украинская кухня

На 2 порции:

4 ломтика пшеничного хлеба,

2 ст. ложки растительного масла,

2 средних помидора,

2 ст. ложки тёртого сыра.

Ломтикам пшеничного хлеба придать квадратную форму, удалив корочку.

На сковороде разогреть Читать далее »

Украинская кухня

На 4 порции:

4 небольших баклажана,

соль, чёрный молотый перец,

2 ст. ложки растительного масла,

3 средних луковицы,

3 средних помидора,

1,5 стакана мясного бульона,

2 ст. ложки 3%-ного уксуса,

1 ч. ложка сахара,

2 лавровых листа,

3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки.

Баклажаны промыть. срезать хвостики, нарезать средними кружками и выложить в миску. Посолить, оставить на Читать далее »