Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из овощей’

На 4 порции:

2 ст. ложки растительного масла,

1 нарезанная луковица,

2 ч. ложки измельчённого свежего имбиря,

1/2 ч. ложки кукурмы,

1/4 ч. ложки молотого тмина,

щепотка каенского перца,

3/4 ч. ложки смеси специй гарам-масала,

180 г йогурта,

1 ч. ложка мёда,

1/2 ч. ложки соли,

1,5 чашки картофельного пюре,

1/2 чашки замороженного зелёного горошка, предварительно размороженного,

2 ст. ложки порезанной свежей кинзы,

4 ч. ложки  сока лайма,

8 мексиканских лепёшек,

1 ст. ложка порезанной мяты.

Разогрейте духовку до 200 градусов. В глубокой сковороде нагрейте на среднем огне 1 ст. ложку масла и обжарьте Читать далее »

Итальянская кухня

На 2 порции:

3 ст. ложки оливкового масла,

1 крупный баклажан,

1 головка репчатого лука,

1 зубчик чеснока,

1/2 ч. ложки сахара,

150 г спагетти,

1 красный сладкий перец,

2 ст. ложки жареных кедровых орешков,

2 ст. ложки томатной пасты,

1 ч. ложка яблочного уксуса,

соль, перец по вкусу.

Баклажан вымыть и нарезать тонкими кружочками. Каждый кусочек посолить, выложить Читать далее »

Итальянская кухня

На 3 порции:

300-400 г свежего шпината,

50 г сыра (пармезана или фантина),

200 г белого чёрствого хлеба,

2 яйца,

соль, перец по вкусу.

Белый хлеб нарезать кубиками, размочить в молоке в течение 30-40 минут.

Листья шпината отварить в подсолёной воде, остудить Читать далее »

2 кг капусты,

1-2 шт. моркови,

1 головка чеснока,

1 ч. ложка кукурмы,

лавровый лист, чёрный перец горошком,

1 л воды,

3 ст. ложки соли,

1 стакан сахара,

1 стакан 6% уксуса,

1 стакан подсолнечного или оливкового масла.

Нарезать в произвольном порядке капусту и морковь, сложить в Читать далее »

На 1 порцию:

200 г тыквы,

100 г пшена,

300 г молока,

250 г воды,

60 г сливочного масла,

40 г сахара.

Почистить тыкву, нарезать кубиками.

Обжарить тыкву на сковороде в сливочном масле в течение 20 минут. Добавить соль и сахар.

Промыть пшено в проточной холодной воде, залить Читать далее »

Испанская кухня

На 2 порции:

1 среднее авокадо,

1 большой апельсин,

5 ягод сушёного инжира или фиников,

3 ст. ложки красного вина,

4 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложка сока лимона,

1 пучок зелёного лука,

1 ст. ложка измельчённых грецких орехов,

соль и перец по вкусу.

Инжир порезать и размочить в 3 ст. ложках вина. Апельсины тщательно очистить, нарезать тонкими пластинами, выделившейся сок не выливать, а собрать в Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

10 картофелин,

250 г твёрдого сыра,

250 мл сливок,

20 г сливочного масла,

соль и молотый красный перец по вкусу.

Твёрдый сыр натереть на тёрке, картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками.

Сливки посолить, поперчить и Читать далее »

На 1 порцию:

Для маринованной свёклы:

90 г свёклы,

5 г нерафинированного подсолнечного масла,

5 г оливкового масла,

5 г бальзамика,

соль, перец.

Для мусса:

40 г адыгейского сыра,

20 г сливок 33%,

2 г ксантана, соль, перец.

Для карамелизованных яблок:

30 г яблок гренни смит,

5 г мёда,

2 г винного белого уксуса,

соль, перец.

Для фундучной пасты: 20 г фундука.

Для украшения:

10 г ржаного хлеба,

2 г трав (кислица, цветы огуречника, купырь).

Свёклу помыть, завернуть в фольгу, испечь в духовке при 180°С в течение 80 минут. Дать остыть, освободить от фольги, почистить и Читать далее »

На 4 порции:

2 яйца,

1 кольраби,

3 моркови,

1 цуккини,

1 стручок сладкого перца,

100 г шампиньонов,

4 помидора,

1 луковица,

150 г йогурта,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 ч. ложка растительного масла,

соль,

перец,

сахар,

по 1/2 пучка петрушки и зелёного лука,

1 ст. ложка кедровых орешов,

60 г сыра.

Яйца сварить Читать далее »

400 г солёных огурцов,

3 стебля сельдерея,

70 г зелёного лука,

50 г укропа,

200 г  картофеля,

400 мл мясного бульона,

300 мл овощного бульона,

70 г моркови,

50 г лука,

60 г сливочного масла,

70 мл сметаны,

соль, перец по вкусу.

Овощи почистить, лук мелко нарезать, половину моркови натереть Читать далее »