Беляш-вкусно!

На 4 порции:

2 яйца,

1 кольраби,

3 моркови,

1 цуккини,

1 стручок сладкого перца,

100 г шампиньонов,

4 помидора,

1 луковица,

150 г йогурта,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 ч. ложка растительного масла,

соль,

перец,

сахар,

по 1/2 пучка петрушки и зелёного лука,

1 ст. ложка кедровых орешов,

60 г сыра.

Яйца сварить вкрутую и очистить. Кольраби, морковь, цуккини и перец нарезать соломой, грибы - ломтиками, помидоры - дольками. Все перемешать в салатнике.

Лук порубить. Перемешать с йогуртом, лимонным соком, маслом, солью, перцем и щепоткой сахара. Добавить зелень и заправить салат.

Поджарить без масла кедровые орешки. Сыр нарезать соломкой. Яйца разрезать на восьмушки. Выложить на салат и, по желанию, украсить петрушкой. Подать на стол с ломтиками багета.

Related posts: