Беляш-вкусно!

Украинская кухня

На 4 порции:

7 средних картофелин,

1 большая луковица,

2 зубчика чеснока,

2 яйца,

соль, чёрный молотый перец,

1/2 стакана пшеничной муки,

3 ст. ложки растительного масла,

1/2 стакана сметаны,

3 ст. ложки мелко нарезанного укропа.

Картофель вымыть, почистить и натереть на крупной тёрке.

Лук и чеснок почистить, очень мелко нарезать.

Смешать картофель с луком и чесноком, добавить яйца, посолить и поперчить повкусу. Добавить муку, массу тщательно вымешать.

На сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать картофельную массу на сковороду столовой ложкой, жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавать деруны к столу горячими, со сметаной, посыпав нарезанный укропом.

Первое упоминание этого блюда встречается в 1830 году в записях Яна Шитлера, знаменитого польского кулинара. По его мнению, деруны на Украине появились под влиянием немецкой кухни.  Подобное блюдо встречается во многих кухнях, только под разными названиями. Так, в областях России это "какорки", в Белоруссии - драники, в Польше - "пляцки", в Израиле -"латкес".

Related posts: