Салат из красной капусты
Нашинковать 200 г краснокочанной капусты 1 яблоко, не очищая от кожицы. Смешать с 50 г крупно рубленных грецких орехов, посолить.
Отварить 50 г брусники в 2 ст. ложках воды с 2 ч. ложками сахара в течение 5-6 минут, растереть с 1 ст. ложкой горчицы, 1 ст. ложкой красного винного уксуса, постепенно влить в смесь 3 ст. ложки растительного масла. Полить соусом салат, посыпать свежей брусникой.