Беляш-вкусно!

Хорватская кухня

4 крупных болгарских перца,

340 г мясного фарша (свинина+говядина),

1,5-2 ст. ложки риса,

1/4 часть головки репчатого лука,

1 зубчик чеснока,

1/4 часть моркови,

растительное масло,

перец чёрный молотый, соль.

Для соуса:

1 ст. ложка оливкового масла,

1 ст. ложка панировочных сухарей,

1 луковица репчатого лука,

2 зубчика чеснока,

700 мл томатного сока,

1 ч. ложка соли,

1 ч. ложка сахара,

2 ст. ложки овощной приправы,

4 бутона гвоздики,

1 лавровый лист,

1 ч. ложка сушёного молотого базилика,

чёрный молотый перец.

С перцев аккуратно срежьте верхушки. Удалите перегородки с семенами.

Рис варите до полуготовности. Лук порубите, морковь натрите на тёрке, срезанные верхушки перцев мелко нарежьте. Спассеруйте  овощи на разогретом масле. Чеснок пропустите через пресс. Подготовленные ингредиенты перемешайте с фаршем, солью и перцем.

Наполните мясной начинкой перцы.
Для соуса в сотейнике разогрейте масло. Положите сухари и, помешивая, слегка обжарьте. Добавьте рубленый лук и пропущенный через пресс чеснок, жарьте до золотистого цвета.

В мерном стакане стакане соедините томатный сок, соль, сахар, овощную приправу, гвоздику, лавровый лист, базилик  и перец. Перемешайте, влейте горячую воду - столько, чтобы получился 1 л соуса.

Перелейте соус в сотейник с чесноком, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 10 минут.

В кастрюлю положите перцы и влейте соус. Варите под крышкой в течение 50 минут.

Related posts: