Щавелевый суп с перепелиным яйцом
На 4 порции:
600 г свежего щавеля,
300 г картофеля,
150 г репчатого лука,
150 г моркови,
20 мл растительного масла,
20 шт. перепелиных яйц,
2 л куриного бульона,
5 г лаврового листа,
5 г душистого перца,
1 лимон,
300 г сметаны,
соль, перец.
Щавель промыть и обсушить, удалить жёсткие стебли. Картофель очистить и нарезать брусочками. Очищенные лук и морковь нарезать мелкой соломкой и спассеровать на растительном масле.
Перепелиные яйца отварить до готовности в течение 5 минут, очистить и разрезать на половинки.
Куриный бульон влить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить картофель и пассерованные лук и морковь. Немного потомить.
Добавить в суп нарезанный крупно щавель, лавровый лист, душистый перец. Посолить, поперчить и добавить по вкусу лимонный сок. Подавать со сметаной.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
