Маринованный имбирь
Японская кухня
250 г свежего корня имбиря, 3 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки водки, 2 ст. ложки сухого розового вина, 0,5 стакана рисового уксуса.
Корень имбиря вымыть, почистить, положить в кипящую воду и бланшировать в течение 1 минуты.
Имбирь обсушить и нарезать как можно Читать далее »
Томатный крем-суп
Итальянская кухня
На 4 порции: 10 спелых красных помидоров, 30 мл оливкового масла, 150 г сыра моцарелла, 1 лавровый лист, пучок базилика, 2-3 шт. чёрного душистого перца горошком, молотый чёрный перец и соль по вкусу.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу. Протереть Читать далее »
Суп по-тоскански
Итальянская кухня
На 5 порций: 2 сладких красных перца, 100 г лука, 1 черешок сельдерея, 1 л воды, 1 кг помидоров, 4 яйца, 50 г сыра пармезан, 30 г оливкового масла, 200 г белого хлеба, соль, перец по вкусу.
Лук нарезать кубиками, слегка поджарить на оливковом масле, добавить нарезанный соломкой перец.
Помидоры очистить от кожицы Читать далее »
Баклажаны в пармезане
Итальянская кухня
На 6-8 порций: 1 кг баклажанов, 600-800 г помидоров, 200 г сыра моцарелла, 100 г сыра пармезан, 30 мл оливкового масла, соль, перец, базилик по вкусу.
Баклажаны вымыть, нарезать пластами толщиной около 1 см, натереть солью, положить под пресс на 20-30 минут, затем промыть холодной Читать далее »
Креветки с карри
На 4 порции: 500 г неочищенных креветок, 300 г цветной капусты, 100 г стручковой фасоли, 300 г кабачков, половина яблока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика толчёного чеснока, 1-2 ч. ложки порошка карри, лимонный сок, щепотка кайенского перца.
Очистить креветки, нарезать кабачки кубиками. Порубить яблоко. Отварить Читать далее »
Пхали
Грузинская кухня
На 6 порций: 3-4 средних свёклы, 1 кг свежей капусты, 3-4 зубчика чеснока, 1 свежий острый зелёный перец, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 большая луковица, 1 пучок кинзы, 1 ч. ложка хмели-сунели, 1 ч. ложка кориандра, 1 ст. ложка винного уксуса, соль.
Свёклу вымыть, сварить до готовности, очистить.
Капусту мелко нашинковать, потушить в глубокой Читать далее »
Сациви из баклажанов
Грузинская кухня
На 4 порции: 5-6 средних баклажанов, соль, 2-3 ст. ложки растительного масла, 200 г очищенных грецких орехов, 1 небольшой пучок кинзы, 1 острый зелёный перец, 0,5 стакана гранатового сока, 1 стакан воды, 1 небольшой пучок петрушки, 1 небольшой пучок базилика.
Баклажаны вымыть, удалить хвостики, нарезать Читать далее »
Морковь по-корейски Айдиго
belyash-vkusno.ru
На 4-5 порций: 500 г моркови, 1,5 ст. ложки 9% уксуса, 1,5 ч. ложки сахара, 50-60 г растительного масла, 5 г смеси для корейских салатов (чеснок, кориандр, перец красный, карри, куркума, перец чёрный, мускатный орех, базилик).
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой специальным ножом, чуть посолить, Читать далее »
Салат пикантный
На 3-4 порции: 300 г белокочанной капусты, 1 сладкий красный перец, 1 маленькая морковь, 1 луковица, 1 десертная ложка яблочного уксуса или сока лимона, 50 г
Тёплый салат
На 2 порции: 300 г шампиньонов, 100 г помидоров черри, 0,5 пучка салата листового, 50 г моцареллы, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка сока лимона, чёрный молотый перец, соль.
Промойте и обсушите грибы. Нарежьте их пластинками (если шампиньоны мелкие нарежьте их по вертикали пополам). Читать далее »
