Воздушное пюре
500 г картофеля, 100 мл молока, 25 г сливочного масла.
Отварите картофель до мягкости, слейте воду (около 1/3 оставьте в кастрюле) и сделайте пюре при помощи картофелемялки.
Растопите масло с молоком в маленькой кастрюльке, перелейте в пюре, затем взбейте его деревянной ложкой в течение 2 минут.
Это пюре необходимо использовать сразу, хранить его нельзя.