Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из овощей’

Еврейская кухня

На 4 порции:

5 яиц,

5 средних картофелин,

2 л куриного бульона,

600 г свежего щавеля,

соль,

1 пучок укропа,

1 пучок петрушки,

1 пучок зелёного лука,

сметана.

Четыре яйца сварить вкрутую. Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

Куриный бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить картофель и варить на среднем огне в течение 10-12 минут.

Щавель перебрать, промыть, стряхнуть воду, нарезать полосками и Читать далее »

Еврейская кухня

На 3 порции:

1 кг свёклы среднего размера,

1 ч. ложка соли,

0,5 стакана сахара,

3 ст. ложки лимонного сока,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка картофельного крахмала,

молотый чёрный перец.

 Свёклу очень хорошо вымыть (используя щётку) и положить в кастрюлю. Залить холодной водой так, чтобы она лишь покрывала её, и варить до готовности в Читать далее »

Малайзийская кухня

На 4 порции:

500 г баклажанов,

4 ст. ложки растительного масла,

Для соуса:

8-10 сушёных перчиков чили,

1 ст. ложка тамариндовой пасты,

вода,

3-4 свежих красных перчиков чили,

6 небольших луковиц шалот,

2 зубчика чеснока,

3 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка сахара,

1 ч. ложка соли.

Приготовить соус: сушёные перчики чили поломать на кусочки, замочить в тёплой воде на 10-15 минут. Удалить Читать далее »

На 2 порции:

400 г мелкого картофеля,

100 г бекона,

1 г чёрного перца.

Тщательно промыть картофель и отварить его с кожурой в кипящей солёной воде примерно 15 минут.

Слить воду, дать картофелю Читать далее »

1 л молока,

600 г картофеля,

100 г репчатого лука,

60 г свежего горошка,

10 г масла из белых трюфелей,

4 г соли,

немного перца.

В небольшую кастрюлю налить воду, довести её до кипения, опустить туда горошек. Варить 10 минут в кипящей воде.

С горошка слить воду и приправить небольшим Читать далее »

Малайзийская кухня

На 3 порции:

200 г ананаса,

1 средний огурец,

1 средняя морковь,

1 крупная луковица,

2 зелёных перчика чили,

2 красных перчика чили,

3 ст. ложки уксуса,

3 ст. ложки сахара,

соль.

Ананас очистить, удалить твёрдую сердцевину. Огурец вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Морковь вымыть и почистить. Лук нарезать Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

1,6 кг тыквы,

150 г мёда,

3 яйца,

35 г тростникового сахара,

35 мл сливок,

оливковое масло,

соль, перец.

Очистить тыкву от кожуры и семечек, порезать на кусочки и выложить в кастрюлю. Посолить, поперчить, немного  полить оливковым маслом.

Добавить мёд, сахар, всё перемешать, выложить на противень и накрыть фольгой. Поставить противень в разогретую до 160°С духовку на 40-45 минут. Тыква после запекания Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

16 цветков тыквы,

200 г муки,

120 мл молока,

100 мл воды,

1-2 ст. ложки оливкового масла,

1 л подсолнечного масла для фритюра,

соль, перец.

В миске смешать муку с водой, добавить оливковое масло и молоко, посолить и поперчить. Должно получиться не очень жидкое тесто - такой консистенции, чтобы оно прилипало к Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

4 кусочка тосканского хлеба (багет, чиабатта),

4 спелых помидора 280 г,

1 зубчик чеснока,

1 веточка свежего базилика,

щепотка сахара,

орегано,

оливковое масло,

бальзамический уксус,

соль, перец.

Порезать помидоры на мелкие кубики, посыпать солью, перцем и сахаром. Добавить немного бальзамического уксуса, оливкового масла и пару листиков Читать далее »

1 тыква сквош,

1 перец чили,

300 мл соуса унаги,

30 г тыквенных семечек очищенных,

30 г семечек подсолнечника очищенных,

50 г лепестков миндаля,

5 г шалфея,

4 зубчика чеснока,

150 мл оливкового масла.

Тыкву разрезать и очистить от кожуры, нарезать дольками в виде полумесяца. Перец чили разрезать на Читать далее »