Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из овощей’

200 г брокколи,

150 г кенийской фасоли,

100 г зелёной спаржи,

25 г шпината,

100 г мини-моркови,

200 г цветной капусты,

30 г кервеля,

30 г зелёного лука,

100 мл оливкового масла,

7 г кресс-салата,

соль, перец.

ДЛЯ сливочной пены

1 луковицу репчатого лука,

30 мл оливкового масла,

3 г душистого перца,

2 г тимьяна,

60 мл сухого белого вина,

150 мл рыбного бульона,

150 г сливок 33%,

2 г лецитина,

30 мл сока лимона,

соль, сахар, перец.

Калорийность - 107 ккал.

Приготовить сливочную пену. Репчатый лук произвольно нарезать и обжарить на сковороде на оливковом масле с добавлением душистого перца и тимьяна. Затем влить Читать далее »

900 г артишоков (фиолетовых),

200 г лимонов,

320 г вешенок,

4 зубчика чеснока,

50 мл оливкового масла,

20 г микса зелени,

240 г рукколы,

20 мл бальзамического соуса-крема,

150 г вяленых помидоров,

соль, перец.

Калорийность - 81 ккал.

Артишоки обработать и отварить с добавлением ломтиков лимонов (7-8 минут), приправить солью, охладить, затем разрезать на 4 части.

У вешенок обрезать жёсткую ножку и Читать далее »

120 г тушек кальмара,

150 мл оливкового масла,

120 г зелёного салата,

120 г маринованных артишоков,

100 г помидоров черри,

15 г зелёного базилика.

Калорийность - 79 ккал.

Тушки кальмаров очистить от плёнок и нарезать кольцами, быстро обжарить на Читать далее »

500 г стручковой фасоли,

100 г чеснока,

1 красная луковица,

1 перец чили,

1 пучок петрушки,

150 г жаренного фундука,

150 мл оливкового масла,

3 веточки розмарина,

1 пучок шнитт-лука,

15 г розового перца,

5 г кресс-салата,

соль, перец.

Калорийность - 95 ккал.

Стручковую фасоль бланшировать в подсолёной воде 3-4 минуты.

Зубчики чеснока, не очищая, запечь в духовке до мягкости.

Красный лук и перец чили нарезать Читать далее »

1 кг фенхеля,

20 г тимьяна,

5 зубчиков чеснока,

25 г розмарина,

50 г микса салатных листьев,

20 мл оливкового масла,

150 г кедровых орешков,

соль, перец.

Калорийность - 39 ккал.

Фенхель промыть и нарезать, замариновать с тимьяном, чесноком, розмарином, солью и перцем на 2 часа.

Маринованный фенхель обжарить на Читать далее »

200 г баклажанов,

200 г цукини,

200 г помидоров,

40 мл оливкового масла,

200 г моцареллы,

20 г базилика,

соль.

Калорийность - 101 ккал.

Баклажаны, цукини и помидоры промыть, нарезать кружочками и быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде гриль на Читать далее »

200 г бекона,

400 г  молодой капусты,

400 г картофеля,

2 веточки тимьяна,

1 зубчик чеснока,

3 г тмина,

30 г сливочного масла,

150 мл воды,

соль, перец.

Калорийность - 96 ккал.

Бекон нарезать соломкой и обжарить на сухой сковороде.

Добавить в сковороду с беконом молодую  капусту и картофель, нарезанные Читать далее »

300 г микса салатных листьев (руккола, фризе, мангольд, корн),

150 г стеблей сельдерея,

200 г молодой моркови,

200 г молодых кабачков,

150 г спаржи,

200 г огурцов,

150 г редиса,

600 г крупных креветок,

50 мл оливкового масла,

соль, перец.

Для пряного соуса:

200 г имбиря,

1 зубчик чеснока,

100 мл соевого соуса,

10 мл малинового уксуса,

20 г сахара,

100 мл растительного масла.

Калорийность- 96 ккаол.

Микс салатных листьев перебрать, промыть и просушить. Стебли сельдерея, морковь, кабачки и спаржу нарезать соломкой. Огурцы и редис нарезать тонкими кольцами.

Креветки очистить от панциря, по спинке Читать далее »

2 баклажана,

4 помидора,

2 огурца,

50 мл  бальзамического уксуса,

100 мл оливкового масла,

1 пучок базилика,

1 пучок кинзы,

10 г тимьяна,

6 зубчиков чеснока,

1 красная луковица,

100 г соуса песто,

соль, перец.

Калорийность - 62 ккал.

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 2 см, не удаляя ножки. Помидоры разрезать нам 4 части. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. У базилика и кинзы Читать далее »

300 г рукколы,

10 г редиса,

3 авокадо,

1 лимон,

200 г помидоров черри,

15 крупных креветок,

200 г оливкового масла,

50 мл бальзамического соуса,

15 г тимьяна,

4 зубчика чеснока,

соль,перец.

Калорийность - 86 ккал.

Рукколу промыть и обсушить. Редис нарезать тонкими ломтиками.  Авокадо очистить, удалить косточки, мякоть нарезать кубиками или ломтиками, сбрызнуть Читать далее »